[實用新型]一種溫濕度可控的插盤式面團醒發設備

有效

• 申請號: 202120253786.3
• 申請日: 2021-01-28
• 公開（公告）號: CN214283042U
• 公開（公告）日: 2021-09-28
• 發明（設計）人: 王春普;陶青
• 申請（專利權）人: 安徽仟吉食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 安徽盛世金成知識產權代理事務所(普通合伙) 34196
• 代理人: 宋萍

本實用新型涉及食品加工技術領域，公開了一種溫濕度可控的插盤式面團醒發設備，包括箱體以及箱體內腔側壁上所裝設的多個固定機構固定機構包括呈對稱固定安裝在箱體內側壁上的兩個導軌，導軌中部開設有滑槽，其中一個導軌上位于滑槽開口處活動連接有卡扣，卡扣為倒鉤狀，卡扣彎曲的一端活動貫穿到滑槽，卡扣的另一端活動貫穿出導軌下部，滑槽中滑配有托盤。該溫濕度可控的插盤式面團醒發設備，滑槽開口處活動連接有倒鉤狀的卡扣，在托盤放置時可對托盤起到限位固定作用，在取放托盤時可將對應滑槽開口處的卡扣升起，然后進行取放即可，能夠有效避免工作人員在拿取托盤過程中不慎帶出其上下側的托盤，防止托盤掉落造成產品損壞現象的發生。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，特別涉及一種溫濕度可控的插盤式面團醒發設備。

背景技術

醒發也稱最后醒發或最后發酵，一般指在面包坯裝模后將面團送入醒發室醒發，醒發室的溫度和濕度要嚴格控制在一定范圍，醒發后的體積增至醒發前的兩倍為宜，在醒發階段，可對前幾道工序所出現的差錯進行一些補救，但若醒發時發生差錯，則再無辦法挽回，只能制作出品質極差的面包成品，因此，對醒發階段的操作要多加小心，現有的醒發設備在進行醒發過后進行取料時，由于各托盤之間的間距較近，工作人員在拿取過程中很容易帶動其上下兩側的托盤脫出甚至掉落，造成產品損壞。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種溫濕度可控的插盤式面團醒發設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種溫濕度可控的插盤式面團醒發設備，包括箱體以及箱體內腔側壁上所裝設的多個固定機構，所述固定機構包括呈對稱固定安裝在箱體內側壁上的兩個導軌，所述導軌中部開設有滑槽，其中一個所述導軌上位于所述滑槽開口處活動連接有卡扣，所述卡扣為倒鉤狀，卡扣彎曲的一端活動貫穿到所述滑槽，所述卡扣的另一端活動貫穿出所述導軌下部；

所述滑槽中滑配有托盤。

通過上述方案，可活動卡扣的加設在托盤放置時可對托盤起到限位固定作用，在取放托盤時可將對應滑槽開口處的卡扣升起，然后進行取放即可。

作為本實用新型再進一步的方案：所述箱體的上部設置有干燥盒，所述干燥盒的下部延伸到所述箱體內部，且干燥盒的下表面均勻開設有通孔，所述干燥盒中放置有干燥劑。

通過上述方案，干燥盒及干燥盒中所加設的干燥劑能夠起到一定的干燥作用，輔助進行濕度調控。

作為本實用新型再進一步的方案：所述滑槽的中還裝設有多組滑輪。

通過上述方案，滑輪的加設能使托盤滑動地更加順暢。

作為本實用新型再進一步的方案：所述箱體的一側內側壁上位于每個所述固定機構的正上方固定安裝有加熱燈。

通過上述方案，加熱燈的加設能夠起到溫度調控的效果。

作為本實用新型再進一步的方案：所述箱體遠離所述加熱燈的一側內側壁上位于每個所述固定機構的正上方固定安裝有噴霧頭。

通過上述方案，噴霧頭的加設能夠起到濕度調控的效果。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

該溫濕度可控的插盤式面團醒發設備，通過多組固定機構的加設，在導軌中部開設滑槽，滑槽開口處活動連接有倒鉤狀的卡扣，在托盤放置時可對托盤起到限位固定作用，在取放托盤時可將對應滑槽開口處的卡扣升起，然后進行取放即可，能夠有效避免工作人員在拿取托盤過程中不慎帶出其上下側的托盤，防止托盤掉落造成產品損壞現象的發生。

附圖說明

圖1為本實用新型的整體結構示意圖；

圖2為本實用新型中卡扣部分的結構示意圖；