[發(fā)明專利]一種枯草芽孢桿菌、用其制備納豆的方法及制備出的納豆與應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111677500.5
• 申請(qǐng)日: 2021-12-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114292790B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-09-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王秀伶;曹伶俐;劉艷春;郭霞;臧瑄;王東昀;劉晨
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;A23L11/50;A23L33/00;C12R1/125
• 代理公司: 河北國(guó)維致遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 13137
• 代理人: 龐玉凈

1.一種枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)HAU-SDZ6，其特征在于，其保藏編號(hào)為CGMCC NO.24151。

2.權(quán)利要求1所述的枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6在制備納豆中的應(yīng)用。

3.一種納豆，其特征在于，利用權(quán)利要求1所述的枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6制備而成。

4.如權(quán)利要求3所述的納豆的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：將培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液接種至蒸熟大豆中，37℃～44℃發(fā)酵18h～22h，得納豆。

5.如權(quán)利要求4所述的納豆的制備方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液的接種量與蒸熟大豆的體積質(zhì)量比為(6～10)mL:100g。

6.如權(quán)利要求4所述的納豆的制備方法，其特征在于，所述蒸熟大豆是由大豆與水按照重量體積比為1:2.5～1:3.5在18℃～20℃浸泡12h～14h，然后于115℃～125℃蒸制30min～35min得到的；其中，重量的單位是克，體積的單位是毫升。

7.如權(quán)利要求4所述的納豆的制備方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液的制備方法包括如下步驟：將所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的活化菌液按1％～2％(v/v)的接種量接種至LB液體培養(yǎng)基中，37℃～40℃培養(yǎng)12h～15h，得所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的培養(yǎng)液；將所述培養(yǎng)液離心所得菌泥重懸在滅菌后的蒸餾水中，得所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液。

8.權(quán)利要求3所述的納豆在制備抗氧化、提高免疫力保健食品中的應(yīng)用。

9.權(quán)利要求3所述的納豆在制備溶血栓、降血壓藥品中的應(yīng)用。