[發(fā)明專利]一種食品鏈式成型方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111674945.8
• 申請日: 2021-12-31
• 公開（公告）號: CN114259077B
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發(fā)明（設計）人: 任大富;苗宇;封帥;楊曉勇
• 申請（專利權）人: 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
• 主分類號: A23P30/10
• 分類號: A23P30/10
• 代理公司: 深圳騰文知識產(chǎn)權代理有限公司 44680
• 代理人: 劉洵

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種食品鏈式成型方法，包括以下步驟：布料操作，將原料通過布料內(nèi)旋機構布入成型模具中，同時，通過外旋抹料機構將成型模具中的原料抹平；產(chǎn)品定型，對完成布料操作的所述成型模具中的原料進行雙極壓合定型；產(chǎn)品脫模，對完成產(chǎn)品定型后所述成型模具中的產(chǎn)品通過柔性機械手進行柔性脫模。通過布料內(nèi)旋機構的布料和外旋抹料機構的抹料，確保了布料的均勻性，實現(xiàn)了手工仿生布料的效果；通過雙極壓合定型和柔性機械手進行柔性脫模，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)制造過程中不易碎裂，提高了產(chǎn)品的合格率。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工的技術領域，具體涉及一種食品鏈式成型方法。

背景技術

鏈式食品加工成型過程，主要過程包括布料、定型和脫模，其中，布料是關鍵，布料效果好壞直接影響食品成型效果和口味?，F(xiàn)有的鏈式食品的布料不均勻，成型產(chǎn)品容易碎裂。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為解決上述的技術問題提供一種食品鏈式成型方法，以提高鏈式成型產(chǎn)品的均勻性和合格率。

本發(fā)明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種食品鏈式成型方法，包括以下步驟：

布料操作，將原料通過布料內(nèi)旋機構布入成型模具中，同時，通過外旋抹料機構將成型模具中的原料抹平；

產(chǎn)品定型，對完成布料操作的所述成型模具中的原料進行雙極壓合定型；

產(chǎn)品脫模，對完成產(chǎn)品定型后所述成型模具中的產(chǎn)品通過柔性機械手進行柔性脫模。

本發(fā)明的有益效果是：通過布料內(nèi)旋機構的布料和外旋抹料機構的抹料，確保了布料的均勻性，實現(xiàn)了手工仿生布料的效果；通過雙極壓合定型和柔性機械手進行柔性脫模，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)制造過程中不易碎裂，提高了產(chǎn)品的合格率。

在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，所述布料操作通過布料裝置完成；

所述布料裝置包括用于盛裝原料的筒體和布料內(nèi)旋機構，所述筒體具有入料口和出料口，所述布料內(nèi)旋機構具有至少兩個布料爪，所述布料爪與連接桿形成所述布料內(nèi)旋機構，所述布料爪位于所述出料口端，并通過內(nèi)旋驅(qū)動機構驅(qū)動所述連接桿帶動所述布料爪在所述筒體內(nèi)的周向上旋轉(zhuǎn)，所述出料口位于所述成型模具的上方。

采用上述進一步方案的有益效果是：在布料裝置的出料口處設置有布料爪，布料爪通過內(nèi)旋驅(qū)動機構驅(qū)動布料爪旋轉(zhuǎn)，在布料的過程中，原料從入料口進入筒體內(nèi)，原料從出料口布入成型模具中的時候，布料內(nèi)旋機構轉(zhuǎn)動的時，布料爪在出料口出成型模具的上方攪拌原料，類似于人工仿生布料效果，可以確保成型模具中的原料均勻。

在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，所述布料內(nèi)旋機構的旋轉(zhuǎn)方向與所述外旋抹料機構的旋轉(zhuǎn)方向相反。

采用上述進一步方案的有益效果是：通過布料內(nèi)旋機構的旋轉(zhuǎn)方向與外旋抹料機構的旋轉(zhuǎn)方向相反的方法，確保筒體內(nèi)的原料向成型模具中正常流動，可以實現(xiàn)柔性布料和抹料，避免了原料破碎的情況。

在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，所述布料內(nèi)旋機構為多個，多個所述布料內(nèi)旋機構在所述出料口的端面上均布設置，至少相鄰兩個所述布料內(nèi)旋機構的所述布料爪旋轉(zhuǎn)覆蓋范圍具有部分重合區(qū)域。

采用上述進一步方案的有益效果是：在確保筒體內(nèi)的原料在每個位置上分別通過布料內(nèi)旋機構的布料爪進行攪拌，確保成型模具中幾乎所有位置的原料都得到了充分攪拌混合，保證了整個產(chǎn)品布料的均勻性。

在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。