[發(fā)明專利]具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性糖果及其工業(yè)化生產(chǎn)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202111662396.2
• 申請日: 2021-12-30
• 公開（公告）號: CN114468104A
• 公開（公告）日: 2022-05-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭建仙;王浩;王禹亭
• 申請（專利權(quán)）人: 潘噠魯魯（深圳）生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23G3/36;A23G3/44;A23G3/48
• 代理公司: 上海尚象專利代理有限公司 31335
• 代理人: 張園園

本發(fā)明公開了一種具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性糖果及其工業(yè)化生產(chǎn)方法，該方法包含：步驟1，制備具有高活性的雪蓮果多糖?肽?鋅螯合物；步驟2，將1?5份雪蓮果多糖?肽?鋅螯合物，與10?20份菊苣提取物粉末、10?20份猴頭菇提取物粉末、5?15份低聚木糖、5?15份低聚果糖，以及10?20份水，混合均勻，制備主劑；步驟3，向主劑中添加包含其他成分的輔劑，制成功能性糖果。本發(fā)明還提供了該方法制備的具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性糖果。本發(fā)明制備的調(diào)節(jié)腸胃道作用的功能性糖果，具有良好的口感，酸甜適中，能夠顯著增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)能力，調(diào)節(jié)腸道菌群活力，對保護(hù)腸胃道健康有顯著的效果，可以有效地解決便秘問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種功能活性成分食品領(lǐng)域的高活性的雪蓮果多糖-肽-鋅螯 合物糖果及其工業(yè)化制備方法，具體地，涉及一種具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的 功能性糖果及其工業(yè)化生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

鋅是人體必需的元素之一，在人體中有200余種酶含有鋅元素，與身體 的新陳代謝活動(dòng)密切相關(guān)，常見的含鋅酶有谷氨酸脫氫酶、乳酸脫氫酶、丙 酮酸氧化酶等。鋅元素在人體免疫反應(yīng)中起著十分重要的作用；有研究表明， 缺鋅時(shí)體內(nèi)的免疫T細(xì)胞功能受損，會(huì)導(dǎo)致介導(dǎo)免疫改變，降低抵抗力，從 而使機(jī)體易受細(xì)菌感染。此外，鋅元素對味覺的感知不可或缺，缺鋅會(huì)導(dǎo)致 食欲不振，味覺遲鈍，影響人體營養(yǎng)平衡。維持機(jī)體的鋅元素平衡，對人體 健康具有重要作用。

便秘是較為常見的消化系統(tǒng)疾病，由于糞便在腸內(nèi)滯留時(shí)間過長，腸壁 將大部分水分吸收而導(dǎo)致糞便干燥、堅(jiān)硬，不易解出的病癥。如今，隨著社 會(huì)的快速發(fā)展，缺乏運(yùn)動(dòng)、高強(qiáng)度工作、不健康飲食等不良生活習(xí)慣，便秘 人群的范圍和數(shù)量也在不斷擴(kuò)大。便秘在人群中女性多于男性，老年多余青 壯年，其發(fā)病率高、病因復(fù)雜，常常給患者帶來諸多苦惱，嚴(yán)重影響患者的 生活質(zhì)量。目前對便秘患者的治療方法多為藥物治療，雖然見效快，但復(fù)發(fā) 率高，對腸道菌群的穩(wěn)定有一定的影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種高活性的雪蓮果多糖-肽-鋅螯合物糖果及其工 業(yè)化制備方法，針對現(xiàn)有的技術(shù)中存在的問題，制備一種具有特效調(diào)節(jié)腸胃 道作用的功能性糖果，能夠有效解決便秘問題，同時(shí)還具有原料綠色天然、 無副作用、適宜長期服用等特點(diǎn)。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性 糖果的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其中，所述的方法包含：步驟1，制備具有高活性 的雪蓮果多糖-肽-鋅螯合物；步驟2，將步驟1所得的雪蓮果多糖-肽-鋅螯合 物，與菊苣提取物粉末、猴頭菇提取物粉末、低聚木糖、低聚果糖，以及水， 混合均勻，制備主劑；步驟3，向主劑中添加包含其他成分的輔劑，制成功 能性糖果。

上述的具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性糖果的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其中， 所述的步驟1中包含：步驟1.1，栽培雪蓮果，并在雪蓮果苗的生長過程中， 向每株雪蓮果苗施加富鋅營養(yǎng)液，直至雪蓮果成熟前一周；步驟1.2，以成熟 的雪蓮果實(shí)體為原料，取其勻漿，稱重，再加入水，升溫并在保溫條件下攪 拌，然后加入酶，進(jìn)行反應(yīng)，再利用離心機(jī)甩濾，去渣，最后對酶解液進(jìn)行 滅酶處理；步驟1.3，在經(jīng)滅酶處理后的酶解液中加入生物乙醇，靜置后過濾 得到雪蓮果多糖-肽-鋅螯合物粗提取物；步驟1.4，按雪蓮果多糖-肽-鋅螯合 物粗提取物在水中復(fù)溶，再進(jìn)行超濾膜處理，得到高活性的雪蓮果多糖-肽- 鋅螯合物。

上述的具有特效調(diào)節(jié)胃腸作用的功能性糖果的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其中， 所述的步驟1.1中，在栽培雪蓮果的過程中，當(dāng)雪蓮果的苗長到10-15cm時(shí)， 每3-5日向每株雪蓮果苗施加50-200mL的富鋅營養(yǎng)液，直至雪蓮果成熟前 一周；富鋅營養(yǎng)液中按重量份數(shù)計(jì)包含：1-5份鋅肥、1-5份氨基酸、20-50 份復(fù)合肥、10-30份木屑、20-30份麥麩、1000份水；富鋅營養(yǎng)液中鋅肥的鋅 元素形態(tài)包含七水硫酸鋅、氨基酸螯合鋅、富鋅酵母、EDTA螯合鋅中的任意一種或多種；對雪蓮果苗施加富鋅營養(yǎng)液的方式是噴灑葉面或根部施肥。