[發明專利]一種拉絲蛋白專用谷朊粉的生產工藝

有效

• 申請號: 202111656913.5
• 申請日: 2021-12-30
• 公開（公告）號: CN114246245B
• 公開（公告）日: 2023-08-01
• 發明（設計）人: 董必輝;劉世欣;張慶玲;馮軍偉;趙賢坤;周志強;段蘭蘭;閆佳佳;和利輝;董得平
• 申請（專利權）人: 河南飛天生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12;F26B5/08
• 代理公司: 河南商盾云專利代理事務所(特殊普通合伙) 41199
• 代理人: 任鐵男

1.一種拉絲蛋白專用谷朊粉的生產工藝，其特征在于，該生產工藝的具體操作步驟如下：

步驟一：將面粉和水加入攪拌裝置內進行攪拌，獲得面團；

步驟二：將面團進行熟化，然后通過洗滌裝置對熟化后的面團進行洗滌；

步驟三：將面筋取出進行烘干粉碎，獲得谷朊粉；

步驟二中所述洗滌裝置包括底筒（1）和洗滌機構（3），所述底筒（1）頂部設置有外限環（2），所述底筒（1）內部轉動安裝有洗滌機構（3）；

所述洗滌機構（3）包括筒體（11），且筒體（11）轉動安裝在底筒（1）內，所述筒體（11）內部底側轉動安裝有轉盤（15），所述筒體（11）外側等距離貫穿滑動安裝有若干組錘擊桿（27），所述筒體（11）外側且位于相鄰組錘擊桿（27）之間開設有側槽（29），所述側槽（29）內活動安裝有活動擋板（30），所述側槽（29）內側貫穿開設有若干個濾孔（31）；

所述底筒（1）底部安裝有減速機（4），所述減速機（4）輸入端與電機（5）輸出端連接，所述減速機（4）輸出端貫穿底筒（1）底部安裝有轉桿（6），且轉桿（6）頂部安裝有支撐臂（7），且支撐臂（7）外端安裝有套座（8）；

所述底筒（1）內側分別設置有第一內齒（9）和第二內齒（10），且第一內齒（9）和第二內齒（10）齒數不同；

所述底筒（1）底側安裝有軸套（12），所述軸套（12）外側安裝有第一轉齒（13），且第一轉齒（13）與第一內齒（9）嚙合，所述軸套（12）內部貫穿軸承安裝有轉軸（14），所述轉軸（14）頂端與轉盤（15）連接，且轉軸（14）底端安裝有第二轉齒（16），且第二轉齒（16）與第二內齒（10）嚙合，所述轉軸（14）外側通過軸承與套座（8）安裝，所述第一轉齒（13）和第二轉齒（16）齒數不同；

所述筒體（11）底側安裝有若干個安裝板（17），所述安裝板（17）內側安裝有第一調節筒（18），所述第一調節筒（18）內部安裝有彈簧（37），且彈簧（37）與第一活塞（19）連接，所述第一活塞（19）與第一連接桿（20）連接，且第一連接桿（20）另一端位于第一調節筒（18）外側與輪座（21）連接，所述輪座（21）上安裝有滾輪（22）；

同組所述錘擊桿（27）與連接板（23）連接，所述連接板（23）外側安裝有第二調節筒（24），且第二調節筒（24）內部安裝有第二活塞（25），所述第二活塞（25）與第二連接桿（26）一端連接，且第二連接桿（26）另一端貫穿連接板（23）與筒體（11）外壁連接，所述第二調節筒（24）內側設置有若干個套裝在錘擊桿（27）外側的環形刮片（28）；

所述底筒（1）頂部安裝有若干個安裝架（32），所述安裝架（32）外側安裝有第三調節筒（33），所述第三調節筒（33）內部安裝有第三活塞（35），且第三活塞（35）與第三連接桿（34）一端連接，且第三連接桿（34）另一端與活動擋板（30）連接；

所述第一調節筒（18）、第二調節筒（24）和第三調節筒（33）的個數相同，且第一調節筒（18）遠離第一活塞（19）端通過連接管和分流控制閥（36）分別與第二調節筒（24）遠離第二活塞（25）端以及第三調節筒（33）靠近第三活塞（35）端導通連接；

通過洗滌裝置對熟化后的面團進行洗滌時，首先將熟化后的面團放置于洗滌機構（3）的筒體（11）內，將純凈水輸送至筒體（11）內，此時電機（5）工作，減速機（4）調速帶動轉桿（6）旋轉，此時通過套座（8）帶動洗滌機構（3）以轉桿（6）為圓心旋轉，旋轉過程中，筒體（11）通過軸套（12）上的第一轉齒（13）與底筒（1）的第一內齒（9）嚙合，同時轉軸（14）通過第二轉齒（16）與底筒（1）的第二內齒（10）嚙合，筒體（11）和轉盤（15）均以轉軸（14）為圓心旋轉，且筒體（11）和轉盤（15）旋轉的速度不同，筒體（11）旋轉時，頂部輪座（21）上的滾輪（22）不斷與外限環（2）接觸，此時輪座（21）連接的第一連接桿（20）帶動第一活塞（19）移動，對彈簧（37）進行壓縮，將第一調節筒（18）內的空氣壓入第二調節筒（24）內，第二活塞（25）在第二調節筒（24）內移動，帶動第二連接桿（26）以及連接板（23）移動，此時通過連接板（23）上的錘擊桿（27）對轉盤（15）上旋轉的面團進行錘擊，此時面團中包括淀粉在內的物質溶于純凈水中，持續25-30min，此時通過排水閥將水放出，洗滌機構（3）繼續旋轉，此時通過分流控制閥（36）實現第一調節筒（18）和第三調節筒（33）導通，在筒體（11）旋轉時，依次將不同位置的第二調節筒（24）內的空氣壓入第三調節筒（33）內，此時第三活塞（35）帶動第三連接桿（34）移動，實現活動擋板（30）和側槽（29）的分離，此時位于筒體（11）的轉盤（15）上的面筋處于旋轉狀態，對面筋進行分離操作，將水與面筋進行分離，從濾孔（31）排出，重復洗滌三次，取出面筋。

2.根據權利要求1所述的一種拉絲蛋白專用谷朊粉的生產工藝，其特征在于，所述底筒（1）和筒體（11）上均導通安裝有排水閥。