[發明專利]一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法

有效

• 申請號: 202111598010.6
• 申請日: 2021-12-24
• 公開（公告）號: CN114403495B
• 公開（公告）日: 2022-10-21
• 發明（設計）人: 袁躍斌;饒雄飛;王鵬;虞昕磊;李浩;劉圣高;楊興;周紹禎;李志豪;劉剛;董賢春
• 申請（專利權）人: 湖北省煙草公司宜昌市公司
• 主分類號: A24B15/20
• 分類號: A24B15/20
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 焦磊

1.一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法，其特征在于：它包括如下步驟：

S1：水分平衡：晾制結束的雪茄煙，扎把后將煙把抖動松散，懸掛在一定濕度和溫度的密閉水分平衡室內，靜置一段時間，完成平衡水分過程；

S2：煙把壓縮：通過液壓加壓設備（1）將平衡完水分的雪茄煙把壓縮成長方體塊狀，形成密實的塊狀煙把（2）；

S3：堆垛發酵：將塊狀煙把（2）堆垛后進行發酵過程；

S4：翻堆：日常檢測堆垛垛體溫濕度變化，垛體中心溫度超過設定溫度時進行散垛散把，按照里層煙葉換到外層，上層煙葉換到下層的原則，重復進行S2、S3、S4步驟；

S5：發酵完成：將雪茄煙散把后運至干燥環境，將濕度降低后打包封存，即完成發酵全過程；

所述步驟S1具體為：晾制結束的雪茄煙，按照每15-20片扎把后，將煙把抖動松散，懸掛在相對濕度90%，環境溫度不低于20℃的密閉水分平衡室內，靜置至少8小時，平衡水分完成后煙葉水分含量在29%±2%；

所述步驟S2中塊狀煙把（2）的壓縮密度控制在250kg/m3-300 kg/m3；

所述步驟S3具體為：發酵室用木架在地面形成一個架空基礎，離地架空至少10厘米以上，在架空基礎表面鋪一層鋁箔，其上再蒙上一層白色粗棉布，用步驟S2成型的塊狀煙把（2）在上面堆垛；在堆垛中心位置放置兩到三組溫濕度監控裝置，環境溫度保持20℃以上，濕度維持在70%，垛體外鋪一層白色粗棉布；

所述步驟S4具體為：日常檢測堆垛垛體溫濕度變化，垛體中心溫度超過50℃時進行散垛散把，按照里層煙葉換到外層，上層煙葉換到下層的原則，重復進行S2、S3、S4步驟，直至垛體中心溫度不超過50℃；

所述步驟S5具體為：將雪茄煙散把后至干燥環境，將濕度降低到18%后，打包封存，即完成發酵全過程。

2.根據權利要求1所述的一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法，其特征在于：所述步驟S2中塊狀煙把（2）長為1m，寬為0.5m，厚度不低于0.2m。

3.根據權利要求1所述的一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法，其特征在于：所述步驟S4還包括步驟S4.1，具體為：每完成一次發酵，在散垛散把過程中檢查雪茄煙葉，如果煙葉生青氣消失，嗅覺上有微酸味，雪茄特色香氣特征顯現時，此時進入步驟S5。

4.根據權利要求1所述的一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法，其特征在于：所述步驟S3中還包括添加制香物質的步驟，用于使制香物質的香氣滲入雪茄煙葉中，從而形成所需香氣類型煙葉，制香物質也通過液壓加壓設備（1）加壓形成塊狀。

5.根據權利要求1所述的一種雪茄煙茄芯煙葉模塊化發酵方法，其特征在于：所述液壓加壓設備（1）包括支撐柱（1.1），所述支撐柱（1.1）頂部固定設有支撐板（1.2），所述支撐板（1.2）底部設有第一液壓缸（1.3），所述第一液壓缸（1.3）的伸縮端與壓板（1.4）頂部固定連接，所述壓板（1.4）下方設有壓槽（1.5），所述壓槽（1.5）內部設有定位線（1.6），所述壓槽（1.5）底部與可升降稱量板（1.7）上表面接觸，所述可升降稱量板（1.7）下方設有電子秤（1.8），所述可升降稱量板（1.7）四角區域與頂盤（1.9）上表面接觸，所述頂盤（1.9）底部與第二液壓缸（1.10）的伸縮端連接。