[發明專利]實現黃酮不同部位靶向釋放的乳液凝膠珠及其制備方法

有效

• 申請號: 202111593379.8
• 申請日: 2021-12-23
• 公開（公告）號: CN114230815B
• 公開（公告）日: 2023-08-18
• 發明（設計）人: 鄭金鎧;馮麗萍;鄭云曦;趙成英;陸暢;趙少杰
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C08J3/16
• 分類號: C08J3/16;C08L5/06;C08K5/1545;A23L29/00;A23L29/10;A23L29/231;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 北京英創嘉友知識產權代理事務所(普通合伙) 11447
• 代理人: 鄒宇寧

本公開涉及一種實現黃酮不同部位靶向釋放的乳液凝膠珠的制備方法，所述方法包括如下步驟：S1、黃酮分散液的制備；S2、柑橘果膠水溶液的制備；S3、黃酮乳液的制備；S4、乳液凝膠珠的制備。該方法同時以柑橘果膠為乳化劑及基質，在特定環境水溶液中，僅通過一步交聯調控的滴注法，構建成分組成基本一致的小腸和結腸靶向乳液凝膠珠，進而實現黃酮在小腸和結腸兩種不同的靶向遞送，有助于相關功能食品的靶向設計。

技術領域

本公開涉及生物材料技術領域，具體地，涉及一種實現黃酮不同部位靶向釋放的乳液凝膠珠及其制備方法。

背景技術

黃酮是食品中廣泛存在的一類重要功效成分，具有多種顯著的健康功效。如今，口服營養制劑是補充功效成分的主要途徑，口服后，其在胃腸道解體，功效成分經胃腸道上皮細胞吸收后進入體循環。眾所周知，小腸是人體主要的消化和吸收場所，幾乎全部消化產物的吸收都是在小腸內進行的。為了提高生物活性物質的穩定性、分散性和小腸生物利用度，已有研究設計了多種載體體系，如乳液、膠囊等。然而，營養和代謝方面的研究進展促進了人們對健康與結腸之間相互作用的深入理解。與小腸相比，結腸具有較長的轉運時間和較低的酶活性，因此是一個極具吸引力的生物活性物質遞送部位。通常情況下，易被胃酸破壞或胰腺酶代謝的活性物質在結腸中受到的影響最小。此外，延長的結腸轉運時間可能通過增加活性物質溶解和吸收的時間來提高低水溶性活性物質的口服生物利用度。由此可見，小腸和結腸均是改善生物活性物質口服生物利用度的重要部位，針對特定部位吸收生物活性物質時，設計構建靶向遞送體系是最有效的策略之一。

果膠作為非淀粉多糖可被結腸菌群產生的果膠酶完全降解，而不受胃蛋白酶或腸道酶的影響，使其成為結腸靶向載體的最佳選擇。目前的研究往往集中于果膠基結腸靶向遞送體系的設計與構建，只能實現單一部位的靶向，難以同時實現小腸和結腸兩種不同的靶向遞送。

發明內容

本公開的目的是提供一種實現黃酮不同部位靶向釋放的乳液凝膠珠及其制備方法，該方法同時以柑橘果膠為乳化劑及基質，在特定環境水溶液中，僅通過一步交聯調控的滴注法，構建成分組成基本一致的小腸和結腸靶向乳液凝膠珠，進而實現黃酮在小腸和結腸兩種不同的靶向遞送，有助于相關功能食品的靶向設計。

為了實現上述目的，本公開第一方面提供一種實現黃酮不同部位靶向釋放的乳液凝膠珠的制備方法，所述方法包括如下步驟：

S1、黃酮分散液的制備：將黃酮溶解在植物油中，使用超聲處理使其分散均勻，得到黃酮分散液；

S2、柑橘果膠水溶液的制備：將柑橘果膠粉末溶解在去離子水中，使用恒溫磁力攪拌器連續攪拌使其分散均勻，后置于0-6℃下過夜水化，得到柑橘果膠水溶液；

S3、黃酮乳液的制備：將所述黃酮分散液和所述柑橘果膠水溶液按照質量比為0.1-5：1.9-5的比例進行混合得到混合液，將所述混合液攪拌后進行高速剪切得到黃酮粗乳液，將所述黃酮粗乳液經高壓均質循環處理，得到體系均一的黃酮乳液；

S4、乳液凝膠珠的制備：采用注射器將所述黃酮乳液滴入含有酸化乙醇或金屬離子水溶液中，然后反應固化，并用去離子水進行沖洗，得到乳液凝膠珠。

可選地，步驟S1中，所述超聲處理條件包括：溫度為25-40℃，時間為10-40min，頻率為25-80kHz；

所述黃酮分散液中黃酮的質量百分比為0.1-0.5％。

可選地，步驟S2中，所述恒溫磁力攪拌器處理的條件包括：溫度為25-50℃，時間為4-12h；

所述柑橘果膠水溶液中的柑橘果膠的濃度為20-40mg/mL。

可選地，步驟S3中，所述攪拌的條件包括：溫度為25-40℃，時間為5-20min；

所述高速剪切的條件包括：速率為10000-14000rpm，時間為2-4min；