[發明專利]一種用于食品加工的連續煮制設備及其使用方法

在審

• 申請號: 202111575277.3
• 申請日: 2021-12-21
• 公開（公告）號: CN114376250A
• 公開（公告）日: 2022-04-22
• 發明（設計）人: 李俊
• 申請（專利權）人: 貴州辣得笑食品有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L5/10
• 代理公司: 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 朱雪瓊

1.一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：包括煮鍋(1)、轉動盤(2)、煮制籠(3)、電機(4)、固定環(5)，所述煮鍋(1)上部設有開口，煮鍋(1)安裝在地面上，轉動盤(2)豎直安裝在煮鍋(1)的兩側，且轉動盤(2)之間通過連接軸A(6)相互連接，固定環(5)通過連接桿A(7)豎直安裝在轉動盤(2)外周，且固定環(5)與轉動盤(2)同軸；所述煮制籠(3)兩端設有連接軸B(8)，煮制籠(3)通過連接軸B(8)與轉動盤(2)連接；所述煮鍋(1)一側的轉動盤(2)上設有連接軸C(9)，連接軸C(9)從煮鍋(1)側面穿出，電機(4)通過減速機(10)與連接軸C(9)連接，減速機(10)和連接軸C(9)上均設有鏈輪，鏈輪之間通過鏈條(11)連接。

2.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述轉動盤(2)與固定環(5)內壁之間設有寬度為3cm至5cm的環形間隙(12)，連接軸B(8)在環形間隙(12)內滑動。

3.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述轉動盤(2)上設有固定銷釘(13)，連接軸B(8)上設有與固定銷釘(13)對應的固定孔，連接軸B(8)通過固定銷釘(13)和固定孔安裝在轉動盤(2)上。

4.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述固定環(5)上部設有豎直方向的滑槽(21)，滑槽(21)與環形間隙(12)連通。

5.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述連接軸C(9)與煮鍋(1)之間通過密封軸承(14)連接。

6.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述煮制籠(3)側面設有開口，開口上設有擋板(15)，擋板(15)通過螺栓固定在煮制籠(3)上，煮制籠(3)上對稱設有兩個吊環(16)。

7.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述煮鍋(1)下部設有電熱器(17)和排液管(18)，電熱器(17)安裝在煮鍋(1)底部，排液管(18)安裝在煮鍋(1)下部的一側。

8.如權利要求3所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述轉動盤(2)上設有5至8個固定銷釘(13)，固定銷釘(13)沿徑向呈環形陣列安裝在轉動盤(2)的外周。

9.如權利要求1所述的一種用于食品加工的連續煮制設備，其特征在于：所述連接軸C(9)上設有計數器(19)，計數器(19)與連接軸C(9)同軸連接，且計數器(19)下部通過連接桿B(20)與減速機(10)上部連接。

10.如權利要求1至9任意一項所述的一種用于食品加工的連續煮制設備的使用方法，其特征包括以下步驟：

S1，將水或者入味的料汁倒入到煮鍋(1)中，同時將需要煮制的食品裝入到煮制籠(3)內；

S2，通過行吊將煮制籠(3)吊裝到煮鍋(1)中，并卡在轉動盤(2)上；

S3，啟動電機(4)和電熱器(17)，進行煮制操作；

S4，將煮制完成后食品通過行吊取出，并放入下一籠食品；

S5，將取出的食品晾涼后取出，進行下一道工序。