[發明專利]從柑橘加工水中回收柑橘果膠的方法及其用途

有效

• 申請號: 202111574932.3
• 申請日: 2021-12-21
• 公開（公告）號: CN114380926B
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發明（設計）人: 周濤;王凡;顧青
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06;A23L29/231;A23L33/125
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

本發明公開了一種從柑橘加工水中回收柑橘果膠的方法，包括以下步驟：將柑橘加工水濃縮，得濃縮液；將濃縮液與無水乙醇混合、靜置、離心，離心所得沉淀用去離子水溶解；所得的沉淀溶液用木瓜蛋白酶結合Sevag試劑進行脫蛋白處理，然后于去離子水中透析，Mw截流2000Da，接著濃縮、冷凍干燥，得到粗柑橘果膠(CCP)；將粗柑橘果膠(CCP)進行分離純化，分別得到CP0、CP1和CP3這三種果膠組分。上述組分具有抗氧化、降血脂等活性。

技術領域

本發明屬于食品工程技術領域，涉及從柑橘加工水中回收果膠，提高柑橘加工產品附加值，并解決加工水造成的環境污染問題。

背景技術

果膠廣泛存在于高等植物的細胞壁中，是一類結構非常復雜的天然酸性雜多糖，主要由三種結構組成，即同型半乳糖醛酸聚糖(HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖-I(RG-I)和鼠李半乳糖醛酸聚糖-II(RG-II)。一般來說，RG-I結構域含量高的果膠具有良好的生物學功能。果膠可以從多種來源制備，不同來源的果膠的結構和功能有很大差異。商品果膠，通常由至少65％的半乳糖醛酸單體組成，其以HG為主，還含有少量RG-I結構域。

柑橘在許多國家都廣泛種植，產量很大。柑橘加工的副產品(如果皮等)富含果膠，是生產果膠的良好來源。另外，在柑橘罐頭加工中產生的大量加工水含有豐富的果膠多糖。

因此從這些加工水中回收果膠，不僅能提高柑橘產品的附加值，而且能解決加工水造成的環境污染問題。

柑橘罐頭加工工藝中產生的酸液：pH為1左右，含有總固形物約0.7％，果膠含量約0.1～0.3％，總黃酮含量約0.07％；柑橘罐頭加工工藝中產生的堿液：pH為13左右，含有總固形物約1.3％，果膠含量約0.2～0.5％，總黃酮含量約0.003％。

CN106188335A的發明《柑橘罐頭加工工藝中同步提取果膠及多酚的方法與系統》告知了：柑橘罐頭加工工藝中產生的酸、堿液依次進行pH值調整，低溫濃縮，高分子果膠萃取，回收萃取液，一級分離，低分子果膠提取，除鹽、重金屬，多酚提取，單糖提取。

CN103122039A的發明《一種柑橘罐頭生產酸排液提取果膠的工藝》以及CN103122038A的發明《一種柑橘罐頭生產堿排液提取果膠的工藝》告知：柑橘罐頭生產中的酸排液/堿排液調節pH值、過濾、濃縮、噴霧干燥后得果膠粉。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種從柑橘加工水中回收柑橘果膠的方法，采用該方法能從柑橘加工水中回收制備性能優良的果膠組分，該果膠組分具有抗氧化、降血脂活性。

為了解決上述技術問題，本發明提供一種從柑橘加工水中回收柑橘果膠的方法，包括以下步驟：

1)、將柑橘加工水濃縮，得濃縮液；

2)、將所述濃縮液與無水乙醇混合，于4±1℃靜置12±2h，離心(9000±1000rpm，15±5分鐘)，離心所得用去離子水溶解，得沉淀溶液；

濃縮液：無水乙醇＝1:4～6的體積比；

沉淀：去離子水＝1：20～30的重量比；

3)、將步驟2)所得的沉淀溶液用木瓜蛋白酶(0.1％，w/v)結合Sevag試劑進行脫蛋白處理，然后于去離子水中透析72±6小時，Mw截流2000Da，接著濃縮、冷凍干燥，得到粗柑橘果膠(CCP)；

所述Sevag試劑為氯仿：正丁醇＝4:1體積比的混合劑。

作為本發明的從柑橘加工水中回收柑橘果膠的方法，還包括如下的步驟4)：

將粗柑橘果膠(CCP)進行分離純化，分別得到CP0、CP1和CP3這三種果膠組分。

作為本發明的從柑橘加工水中回收柑橘果膠方法的進一步改進，步驟4)為：