[發明專利]一種火龍果保鮮劑及其保鮮方法

在審

• 申請號: 202111530649.0
• 申請日: 2021-12-14
• 公開（公告）號: CN114317331A
• 公開（公告）日: 2022-04-12
• 發明（設計）人: 蘭秋;紀素峰;陳東朋;劉炬;韋金龍;羅華福;盧芳婷;曾森麗
• 申請（專利權）人: 廣西東鳴現代農業發展有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/16;A23B7/16;C12R1/125;C12R1/01;C12R1/84
• 代理公司: 上海復暨知識產權代理事務所(普通合伙) 31449
• 代理人: 林鵬

本發明公開了一種火龍果保鮮劑及其保鮮方法，保鮮劑由質量百分含量的如下組分組成：微生物發酵懸浮液5％?20％，其余為基質；所述微生物懸浮劑中，枯草芽孢桿菌活菌數不低于3.2×10⁸CFU/ml、乳酸菌活菌數不低于1.2×10⁷CFU/ml、膜醭畢赤酵母活菌數不低于4.6×10⁷CFU/ml。本發明主要采用枯草芽孢桿菌、乳酸菌、膜醭畢赤酵母對致病菌的拮抗作用與成膜基質的氣調調節作用，不僅僅可以減少火龍果的蒸騰作用，減少水分的蒸發，兩者協同作用，可以有效抑制桃吉爾霉、層生鐮刀菌、尖鐮刀菌等火龍果致病菌的生長，可以延長火龍果保質期，尤其是在火龍果運輸過程中外表破損的情況下不易腐壞變質，延緩火龍果腐爛。

技術領域

本發明涉及水果保鮮技術領域，具體涉及一種火龍果保鮮劑及其保鮮方法。

背景技術

火龍果保鮮儲藏過程中，一方面由于火龍果自然衰老，果實褐變萎蔫，另一方面真菌和細菌等微生物侵染，采后病害發生比較嚴重，采后病害的發生主要是由于病原菌從火龍果傷口侵入，因果實采收后代謝活動減弱，抗性下降，病原菌從寄主組織中獲得生理代理所需的物質，從潛伏狀態轉變為治病狀態引起果實發病腐爛。現有的研究表明，火龍果采后主要致病菌主要有仙人掌平臍蠕飽(Bipolaris cactivora)、鏈格孢(Alternaria Nees)、桃吉爾霉(Gilbertella persicaria)、尖鐮刀菌(Fusarium oxysporum)等，而桃吉爾霉是廣西主要的火龍果腐爛致病菌。目前火龍果保鮮方法主要是洗凈后放入冰箱冷藏或者噴涂保鮮劑進行保鮮，而一般的保鮮劑包括成膜劑、防腐抗菌殺菌劑、抗氧化劑和植物生長激素等組成。雖然保鮮劑在火龍果表面形成保護膜，但是火龍果果實易碰撞損壞，易有傷口發生二次感染，腐爛速度加速，而現有的防腐保鮮劑難以對二次傷口進行致病菌預防。

發明內容

本發明克服了上述現有的保鮮劑對火龍果的技術問題，提供一種火龍果保鮮劑及其保鮮方法。

一種火龍果保鮮劑，其由質量百分含量的如下組分組成：微生物發酵懸浮液5％-20％，其余為基質；所述微生物懸浮劑中，枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)的活菌數不低于3.2×10⁸CFU/ml、乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)的活菌數不低于1.2×10⁷CFU/ml、膜醭畢赤酵母(Pichia membranaefaciens)的活菌數不低于4.6×10⁷CFU/ml。

其中，所述微生物發酵懸浮液有如下制備方法得到：

S1活化：將儲藏的枯草芽孢桿菌、乳酸菌、膜醭畢赤酵母分別活化；

S2預發酵：將枯草芽孢桿菌、乳酸菌、膜醭畢赤酵母分別預發酵至枯草芽孢桿菌的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml、乳酸菌的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml、膜醭畢赤酵母的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml；

S3混合發酵：將S2預發酵得到的枯草芽孢桿菌發酵液、乳酸菌發酵液和膜醭畢赤酵母發酵液添加至混合發酵培養基中培養1-2d；所述混合發酵培養基的配方為：米糠粉末10％、玉米粉8.0％、磷酸二氫鈉1.2％、硫酸銨0.6％、氯化銨0.4％，其余為水。

其中，所述玉米粉的粒徑＜0.20mm。

其中，所述米糠粉末為碾米得到的米糠經過粉碎得到，粉碎后，米糠粉末的粒徑＜0.10mm。

其中，所述基質由質量比為5:1-3的羧甲基纖維素和蔗糖酯。

其中，所述S2預發酵中，枯草芽孢桿菌接種至LB培養基中培養1-2d，乳酸菌置于MRS瓊脂培養基中培養培養1-2d，膜醭畢赤酵母置于麥芽汁培養基中培養1-2d。