[發明專利]一種火龍果保鮮劑及其保鮮方法

在審

• 申請號: 202111530649.0
• 申請日: 2021-12-14
• 公開（公告）號: CN114317331A
• 公開（公告）日: 2022-04-12
• 發明（設計）人: 蘭秋;紀素峰;陳東朋;劉炬;韋金龍;羅華福;盧芳婷;曾森麗
• 申請（專利權）人: 廣西東鳴現代農業發展有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/16;A23B7/16;C12R1/125;C12R1/01;C12R1/84
• 代理公司: 上海復暨知識產權代理事務所(普通合伙) 31449
• 代理人: 林鵬

1.一種火龍果保鮮劑，其特征在于，其由質量百分含量的如下組分組成：微生物發酵懸浮液5％-20％，其余為基質；所述微生物懸浮劑中，枯草芽孢桿菌的活菌數不低于3.2×10⁸CFU/ml、乳酸菌的活菌數不低于1.2×10⁷CFU/ml、膜醭畢赤酵母的活菌數不低于4.6×10⁷CFU/ml。

2.如權利要求1所述的火龍果保鮮劑，其特征在于，所述微生物發酵懸浮液有如下制備方法得到：

S1活化：將儲藏的枯草芽孢桿菌、乳酸菌、膜醭畢赤酵母分別活化；

S2預發酵：將枯草芽孢桿菌、乳酸菌、膜醭畢赤酵母分別預發酵至枯草芽孢桿菌的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml、乳酸菌的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml、膜醭畢赤酵母的活菌數不低于1×10⁵CFU/ml；

S3混合發酵：將S2預發酵得到的枯草芽孢桿菌發酵液、乳酸菌發酵液和膜醭畢赤酵母發酵液添加至混合發酵培養基中培養1-2d；所述混合發酵培養基的配方為：米糠粉末10％、玉米粉8.0％、磷酸二氫鈉1.2％、硫酸銨0.6％、氯化銨0.4％，其余為水。

3.如權利要求2所述的火龍果保鮮劑，其特征在于，所述玉米粉的粒徑＜0.20mm。

4.如權利要求2所述的火龍果保鮮劑，其特征在于，所述米糠粉末的粒徑＜0.10mm。

5.如權利要求1所述的火龍果保鮮劑，其特征在于，所述基質由質量比為5:1-3的羧甲基纖維素和蔗糖酯。

6.如權利要求2所述的火龍果保鮮劑，其特征在于，所述S2預發酵中，枯草芽孢桿菌接種至LB培養基中培養1-2d，乳酸菌置于MRS瓊脂培養基中培養培養1-2d，膜醭畢赤酵母置于麥芽汁培養基中培養1-2d。

7.一種利用如權利要求1-6任一所述火龍果保鮮劑的保鮮方法，其特征在于，將基質溶于水后，再將保鮮劑中的微生物發酵懸浮液和基質混合后配置成保鮮溶液，將火龍果洗凈后浸漬在所述保鮮溶液中10-30s，取出后火龍果果梗部朝下豎直放置，采用40-50℃熱風干燥至形成薄膜即可放置保鮮。