[發明專利]一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法

在審

• 申請號: 202111513139.2
• 申請日: 2021-12-13
• 公開（公告）號: CN114190499A
• 公開（公告）日: 2022-03-18
• 發明（設計）人: 左英
• 申請（專利權）人: 廣東鮮活果汁生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/385
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，屬于植物飲料技術領域。本發明以黑枸杞、銀耳、菊花為主要原料，將銀耳清洗干凈、浸泡，將黑枸杞、菊花連同浸泡過的銀耳共同調配熬煮、殺菌、冷卻、過管道式金屬探測器灌裝，最終得到黑枸杞銀耳菊花復合飲料成品，提供的復合飲料不添加色素、香精與人工合成甜味劑，成分健康，成品為6倍濃縮復合飲料，6倍稀釋后應用端產品顏色為漂亮的藍紫色，產品色澤飽滿、酸甜適中、營養健康、芳香馥郁，應用方便，直接按比例加冰塊雪克后，低加少量酸性水果果汁即可實現驚艷變色，為產品賦予可玩性，極大吸引了消費者的眼球，銷售前景可觀。

技術領域

本發明涉及植物飲料技術領域，具體為一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法。

背景技術

黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr）性平、味甘，富含枸杞多糖、花青素、蛋白質、維生素、礦物質、含有17種氨基酸，其中含8種人體必需的氨基酸、含有13種微量元素等物質成分。其中花青素能夠清除各種自由基，其功效是VC的20倍、VE的50倍。具有有抗氧化、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、延緩衰老等多種作用。《晶珠本草》等記載黑枸杞主治心熱病、心臟病、 月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補強壯以及降壓藥。

傳統的濃縮果汁通常采用6倍濃縮，在濃縮過程中通常會補充適量的色素、香精及人工合成甜味劑對產品進行修飾，使產品的色、香、味均達到一個比較完美的狀態。本產品全部采用天然原料進行調色，不需額外添加人工色素；杭白菊本身香氣濃郁，不需額外添加香精；通過調節各種濃縮汁的添加量進行調味，酸甜適宜，無額外添加人工甜味劑；突出了各種原物料天然的風味與口感，營養健康，芳香馥郁，色彩鮮艷；本發明成品為6倍濃縮復合飲料，6倍稀釋后應用端產品顏色為漂亮的藍紫色，切少量新鮮檸檬片，擠汁進入稀釋后的復合飲料中，即變為驚艷的紫紅色；為產品賦予可玩性，極大吸引了消費者的眼球，銷售前景可觀。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，在于提供一種以黑枸杞、銀耳、菊花為原料的復合飲料的制備及應用方法。將將黑枸杞、銀耳、菊花進行挑選、將銀耳洗凈、浸泡，將三種原料共同進行熬煮、殺菌、冷卻、過管道式金屬探測器灌裝，最終制得色澤飽滿的復合飲料成品。該產品酸甜適中營養健康、芳香馥郁，應用方便，直接按比例加冰塊雪克后，低加少量酸性水果果汁即可實現驚艷變色，為產品賦予可玩性，極大吸引了消費者的眼球，銷售前景可觀。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，各組分的配料及重量份為：黑枸杞1~10份、銀耳1~5份、菊花1~10份、紅櫻桃濃縮汁0.1~2.0份、藍莓濃縮汁0.1~5.0份、蘋果濃縮汁0.1~5.0份、葡萄糖酸內酯0.05~0.50份、檸檬酸0.01~0.50、冰糖10~50份、白砂糖10~50份、結冷膠0.01~0.20份、D-異抗壞血酸鈉0.05~0.50份、山梨酸鉀0.01~0.05份；

該一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料制備方法及應用方法包括以下步驟：

（1）原料挑選：將黑枸杞、銀耳、菊花進行挑選，去除蟲害、雜質；

（2）原料預處理：將銀耳洗凈，用熱水浸泡后將銀耳撈出，浸泡液過濾后，備用；

（3）調配熬煮：將黑枸杞、銀耳、菊花連同過濾后的銀耳浸泡液共同加入調配罐進行熬煮，同時按比例加入冰糖、白砂糖、紅櫻桃濃縮汁、藍莓濃縮汁、蘋果濃縮汁、葡萄糖酸內酯、檸檬酸、結冷膠、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀等原輔料，邊加邊攪拌；

（4）殺菌：將調配罐中的復合飲料加熱滅菌3min，放料至冷卻罐；

（5）冷卻：將殺菌完的復合飲料冷卻至50±5℃；

（6）管道式金屬探測器：將冷卻好的復合飲料過管道式金屬探測器后灌裝；

（7）應用：將黑枸杞銀耳菊花復合飲料進行6倍稀釋(可加冰塊)后切少量新鮮檸檬片，擠汁進入稀釋后的復合飲料中，即由藍紫色變為驚艷的紫紅色。