[發明專利]一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法

在審

• 申請號: 202111513139.2
• 申請日: 2021-12-13
• 公開（公告）號: CN114190499A
• 公開（公告）日: 2022-03-18
• 發明（設計）人: 左英
• 申請（專利權）人: 廣東鮮活果汁生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/385
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，包括黑枸杞、銀耳、菊花、紅櫻桃濃縮汁、藍莓濃縮汁、蘋果濃縮汁、葡萄糖酸內酯、檸檬酸、冰糖、白砂糖、結冷膠、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀，其特征在于，各組分的配料及重量份為：黑枸杞1~10份、銀耳1~5份、菊花1~10份、紅櫻桃濃縮汁0.1~2.0份、藍莓濃縮汁0.1~5.0份、蘋果濃縮汁0.1~5.0份、葡萄糖酸內酯0.05~0.50份、檸檬酸0.01~0.50、冰糖10~50份、白砂糖10~50份、結冷膠0.01~0.20份、D-異抗壞血酸鈉0.05~0.50份、山梨酸鉀0.01~0.05份；

該一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料制備方法及應用方法包括以下步驟：

（1）原料挑選：將黑枸杞、銀耳、菊花進行挑選，去除蟲害、雜質；

（2）原料預處理：將銀耳洗凈，用熱水浸泡后將銀耳撈出，浸泡液過濾后，備用；

（3）調配熬煮：將黑枸杞、銀耳、菊花連同過濾后的銀耳浸泡液共同加入調配罐進行熬煮，同時按比例加入冰糖、白砂糖、紅櫻桃濃縮汁、藍莓濃縮汁、蘋果濃縮汁、葡萄糖酸內酯、檸檬酸、結冷膠、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀等原輔料，邊加邊攪拌；

（4）殺菌：將調配罐中的復合飲料加熱滅菌3min，放料至冷卻罐；

（5）冷卻：將殺菌完的復合飲料冷卻至50±5℃；

（6）管道式金屬探測器：將冷卻好的復合飲料過管道式金屬探測器后灌裝；

（7）應用：將黑枸杞銀耳菊花復合飲料進行6倍稀釋(可加冰塊)后切少量新鮮檸檬片，擠汁進入稀釋后的復合飲料中，即由藍紫色變為驚艷的紫紅色。

2.根據權利要求1所述的一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，其特征在于,步驟（1）所述的銀耳為干銀耳碎片，菊花為杭白菊。

3.根據權利要求1所述的一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，其特征在于,步驟（2）所述的浸泡比例為：銀耳干：熱水（80±5℃）=1:20 ，浸泡時間為1h，浸泡液過濾篩網目數為120目。

4.根據權利要求1所述的一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，其特征在于，步驟（3）所述的熬煮溫度為97±2℃。

5.根據權利要求1所述的一種黑枸杞銀耳菊花復合飲料其制備及應用方法，其特征在于，步驟（4）殺菌溫度為87±2℃。