[發明專利]一種魚肉保鮮組合物及其制備方法與應用有效
| 申請號： | 202111506143.6 | 申請日： | 2021-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN114246204B | 公開（公告）日： | 2023-09-29 |
| 發明（設計）人： | 羅永康;李燕;沈慧星 | 申請（專利權）人： | 中國農業大學 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 商秀玲 |
| 地址： | 100193 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魚肉 保鮮 組合 及其 制備 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種魚肉保鮮組合物，其特征在于，所述組合物由如下質量百分比的組分組成：丁香羅勒精油1%，奇亞籽多糖0.5~1%，余量為水；
所述奇亞籽多糖為以水為提取溶劑，將奇亞籽經水提后過濾得到的多糖漿液經濃縮、干燥制得；
所述丁香羅勒精油中，丁香酚的含量為65-90%。
2.權利要求1所述的魚肉保鮮組合物的制備方法，其特征在于，所述方法包括：將奇亞籽與水混合后，經攪拌提取、過濾得到多糖漿液，將所述多糖漿液進行濃縮、干燥，得到奇亞籽多糖；
將奇亞籽多糖與水混合后，經攪拌、水合處理得到奇亞籽多糖溶液；
將奇亞籽多糖溶液與丁香羅勒精油混合。
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，以奇亞籽的干物質質量計，水的用量為奇亞籽的干物質質量的10~30倍；
所述攪拌提取的提取溫度為20-30℃，提取時間為4~6h。
4.權利要求1所述的魚肉保鮮組合物在制備魚肉保鮮劑或在魚肉冷藏保鮮中的應用。
5.一種魚肉保鮮劑，其特征在于，包含權利要求1所述的魚肉保鮮組合物或權利要求2或3所述的制備方法制備得到的魚肉保鮮組合物。
6.一種魚肉冷藏保鮮方法，其特征在于，先將魚肉在-1~0℃環境下將魚肉中心溫度預冷至3~4℃，再將經預冷的魚肉浸泡于權利要求1所述的魚肉保鮮組合物或權利要求5所述的魚肉保鮮劑中20~30min，將浸泡后的魚肉瀝干，冷藏；
所述冷藏的溫度高于0℃且≤4℃。
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