[發明專利]一種桑葉紅茶的霜化處理方法

有效

• 申請號: 202111505413.1
• 申請日: 2021-12-10
• 公開（公告）號: CN114145372B
• 公開（公告）日: 2023-08-22
• 發明（設計）人: 孫宇琪;陳泓汐;孫聞;林正山;劉太榮;舒啟秀
• 申請（專利權）人: 六安玫瑰紅茶品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 合肥云道爾知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34230
• 代理人: 常雅雅

1.一種桑葉紅茶的霜化處理方法，其特征在于，所述霜化處理方法基于霜化裝置進行，所述霜化裝置包括霜化箱體(1)以及分別設置在霜化箱體(1)上下方的預處理室(2)、收集室(3)，所述霜化箱體(1)與預處理室(2)、收集室(3)之間均設置有貫通孔；

所述預處理室(2)中設置有供水管(4)和加濕器(21)，所述加濕器(21)的進水口連接至供水管(4)上，所述預處理室(2)外安裝有常溫進氣管(5)，所述常溫進氣管(5)上連接有加熱裝置(51)和冷氣管(52)；所述收集室(3)下端設置有出水管(31)，所述出水管(31)上連接有出氣管(32)；

所述霜化箱體(1)內設置有桑葉放置架，所述桑葉放置架上設置有若干個相互平行的桑枝網架(7)，所述桑枝網架(7)兩側均設置有噴淋裝置(6)，所述噴淋裝置(6)的進水口連接在預處理室(2)中的供水管(4)上；

所述霜化處理方法，包括如下步驟：

S1、采摘處理：在霜降后，采摘桑樹枝條，保留枝尖部分10-20cm并進行處理，去除有污染、病蟲害的老葉，保留健康的嫩葉及枝干；

S2、桑枝固定：將采摘的桑樹枝條在2h內置于霜化裝置的桑枝網架(7)內，固定好枝干，并保持枝尖及桑葉朝下；

S3、初步霜化：通過冷氣管(52)控制進氣，通過加濕器(21)控制濕度，在預處理室(2)內調節好冷空氣的溫度與濕度，再將調節好溫度與濕度的冷空氣通入霜化箱體(1)內，使霜化箱體(1)內溫度在2h內降至0-3℃，并使桑枝及桑葉在保持黑暗、濕度85-90％、溫度0-3℃的條件下靜置3-5h，然后控制霜化箱體(1)內濕度70-80％、溫度5-10℃至桑枝及桑葉上的水瀝干并放置2-4h；

S4、噴淋處理：對初步霜化的桑枝及桑葉，通過噴淋裝置(6)對其進行噴淋水洗，水溫控制在3-5℃，噴淋水對桑葉的噴淋壓力不大于0.1bar，噴淋1-2h；再靜置2-4h后，通入濕度30-50％、溫度5-10℃的空氣將桑枝及桑葉上的水吹干并放置10-16h；

S5、再次霜化：通過冷氣管(52)控制進氣，通過加濕器(21)控制濕度，向霜化箱體(1)內通入高濕度冷空氣，使霜化箱體(1)內溫度在2h內逐步降至-2-0℃，并使桑枝及桑葉在保持黑暗、濕度80-90％、溫度-2-0℃的條件下靜置8-10h，然后控制霜化箱體(1)內濕度70-80％、溫度8-15℃至桑枝及桑葉上的水瀝干并放置3-6h；

S6、霜化后處理：將再次霜化后的桑枝及桑葉，從霜化箱體(1)內取出，摘下桑葉，并依次進行殺青、揉捻、發酵、烘干處理，從而制得高品質的桑葉紅茶。

2.根據權利要求1所述的一種桑葉紅茶的霜化處理方法，其特征在于，所述霜化箱體(1)、預處理室(2)內均設置有溫度傳感器、濕度傳感器。

3.根據權利要求1所述的一種桑葉紅茶的霜化處理方法，其特征在于，所述噴淋裝置(6)包括噴淋升降桿(61)、垂直噴淋管(62)、縱向噴淋管(63)、可伸縮波紋水管(65)、弧形管接頭(66)，所述噴淋升降桿(61)上端固定在霜化箱體(1)內頂端，所述垂直噴淋管(62)固定在噴淋升降桿(61)下端，且垂直噴淋管(62)下端連接在所述縱向噴淋管(63)中央，所述縱向噴淋管(63)兩側均安裝有若干個噴淋頭(64)，所述可伸縮波紋水管(65)上端通過管道貫穿霜化箱體(1)頂端并連接至供水管(4)上，所述可伸縮波紋水管(65)下端通過弧形管接頭(66)連接至垂直噴淋管(62)上。

4.根據權利要求1所述的一種桑葉紅茶的霜化處理方法，其特征在于，所述霜化箱體(1)內底部設置有滑軌(11)，所述桑葉放置架安裝在滑軌(11)上并可滑動。

5.根據權利要求1所述的一種桑葉紅茶的霜化處理方法，其特征在于，所述桑枝網架(7)包括底座(71)、里層網架(72)、外層網蓋(73)，所述里層網架(72)垂直固定在底座(71)上，所述外層網蓋(73)一端鉸接在里層網架(72)一側，另一端通過快速夾鉗(76)固定在里層網架(72)另一側，所述里層網架(72)、外層網蓋(73)中央均設置有網格狀限位裝置(74)。