[發(fā)明專利]一種牛樟芝海參白酒制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111502181.4 | 申請日： | 2021-12-10 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN114231377A | 公開（公告）日： | 2022-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅連富 | 申請（專利權(quán)）人： | 大連富森智能科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/05 | 分類號(hào)： | C12G3/05;C12G3/055 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 種牛 海參 白酒 制作方法 | ||
1.一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：以酒泡冷凍加酒打漿海參營養(yǎng)液和牛樟芝發(fā)酵液為添加劑與原漿白酒混合勾兌，酒泡冷凍加酒打漿海參營養(yǎng)液重量百分比為0.2-6%，牛樟芝發(fā)酵液重量百分比為2-14%，添加劑總重量的百分比為2-20%，牛樟芝發(fā)酵液為牛樟芝發(fā)酵液培養(yǎng)基接種常規(guī)牛樟芝搖瓶種培養(yǎng)發(fā)酵而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝發(fā)酵液培養(yǎng)基配方為：每1000毫升水加牛樟芝粉10-100 克。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝發(fā)酵液培養(yǎng)基配方還包括：樟木粉20-200 克，肉蓯蓉10-15克，鎖陽10-15克，枸杞20--30克，桑椹10-15克，淫羊藿10-15克，熟地5-10克。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝發(fā)酵液培養(yǎng)基接種量為牛樟芝發(fā)酵液培養(yǎng)基總重量的3-15%，培養(yǎng)溫度為23℃-28℃，常規(guī)通氣培養(yǎng)4-6天。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：所述酒泡冷凍加酒打漿海參營養(yǎng)液制備方法為：
（1）去雜洗凈：先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡4-6小時(shí)至海參回軟時(shí)，換上清水在火上慢火煮沸2-4分鐘，然后離火燜泡4-6小時(shí)，接著用剪刀剖開腹部，洗凈；
（2）去味瀝干：清水中加入重量2-4%的原漿白酒，洗凈后海參放入加白酒的清水中，慢火煮沸2-4分鐘，再離火泡燜4-6小時(shí)，撈出、冷卻、瀝干，含水量15-30%；
（3）滲透冷凍：瀝干后海參加入原漿白酒，吸入白酒飽和后，浸泡2-4小時(shí)，撈出冷凍，冷凍溫度零下25-35℃；
（4）制漿備用：將冷凍后海參加原漿白酒，海參與白酒的重量1：1，粉碎打漿，粉碎打漿過濾目數(shù)為125-150目備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種牛樟芝海參白酒制作方法，其特征在于：所述原漿白酒為60°-70°的原漿白酒。
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