[發明專利]一種牛樟芝保健飲料制作方法

在審

• 申請號: 202111502153.2
• 申請日: 2021-12-10
• 公開（公告）號: CN114365808A
• 公開（公告）日: 2022-04-19
• 發明（設計）人: 羅連富
• 申請（專利權）人: 大連富森智能科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L31/00;A23L2/72;A23L33/10;C12N1/14;C12R1/645
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一種牛樟芝保健飲料制作方法，將含有牛樟芝的發酵培養基打漿、過濾，過濾后的發酵培養基接入常規牛樟芝搖瓶種發酵，發酵液與無菌水調配，均質。本發明的牛樟芝保健飲料制作方法，用含中藥的牛樟芝發酵液配制飲料，在發酵培養基中加入牛樟芝子實體和補腎壯陽中藥、及葡萄和葡萄葉。在常規發酵也培養基中加入牛樟芝子實體做發酵的前置誘導，使菌種更有利于擴繁及增加，解決了液體繁殖菌絲體有效成分低的長期難以解決的問題；本發明的復合飲料不添加糖、色素、防腐劑，口感好，保存時間長、保存穩定性好，同時可以綜合利用多種生物對人體的保健功能，具有抗氧化、抗衰老，補腎壯陽的作用。

技術領域

本發明涉及保健飲料制備方法技術領域。

背景技術

牛樟芝又名樟菇、樟芝、牛樟菇、血靈芝、樟窟內菇等，隸屬真菌界擔子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科薄孔菌屬，是一種中國臺灣地區特有的絲狀真菌和珍稀食藥用真菌，素有“森林之紅寶石”的美譽。牛樟芝中含有三萜類、多糖類、泛醌類、馬來酸和琥珀酸衍生物、黃酮類及核酸類等多種活性物質，其中牛樟芝三萜具有降血糖、降血脂、消炎、抗腫瘤、抗過敏、抗癌和保肝等作用，且其子實體中的三萜類物質含量遠遠高于靈芝。目前，牛樟芝主要有固體培養、液體培養和椴木栽培三大類培養方法。液體培養是一種能夠在較短的時間內進入生長期得到大量菌絲體和發酵液的方式。其生產成本較低、生產周期短，改善了牛樟芝生長緩慢的缺點，但這種方法獲得的菌絲體、發酵液中所含三萜類物質較少。椴木培養獲得的牛樟芝子實體成分與野生牛樟芝中所含的活性物質十分相似，但牛樟樹分布相對較少，是保護樹種之一，且培養時間長達2～3年，生產成本較高，這些因素使牛樟芝資源稀少。固體培養方法主要有菌包包固態發酵培養和皿式培養等。固體培養不因牛樟樹稀有而受到限制，其代謝產物種類與樟芝子實體相似。雖然目前已有牛樟芝固體培養的相關研究報道，但主要集中在提高菌絲體產量方面。

葡萄葉中黃酮含量非常豐富，其主體物質為二氫楊梅素，它對自由基的清除率高達73.3％～91.5％，可減輕機體內氧化損傷，具有抗衰老的作用。藤茶還能減輕動物肝組織的變性和壞死程度，有保肝護肝之作用。藤茶還具有防止動脈粥樣硬化以及降血脂、降血糖等作用。另外，葡萄葉經過殺青、揉捻、烘干而成的類茶制品稱為藤茶，藤茶中不含鞣酸，不會影響蛋白質的消化和吸收，不會奪取體內作為造血原料的鐵質；也不含有咖啡因一類具有興奮作用的化合物，故對于貧血、睡眠質量不高又喜歡飲茶的人，可以是一種理想的替代品。而葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有很強的抗癌能力。

肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中吸取養分及水分，素有“沙漠人參”之美譽，具有極高的藥用價值，是中國傳統的名貴中藥材。有一定程度的抗衰老作用，可使小鼠紅細胞超氧化物歧化酶(SOD)的活性明顯增強，使小鼠心肌脂褐質含量明顯降低。亦可延長果蠅的平均壽命、半數致死天數和最高壽命。肉蓯蓉水煎劑8g/kg給小鼠灌胃，能顯著升高紅細胞膜Na+、K+-ATP酶活性。

鎖陽， 屬多年生肉質寄生草本，無葉綠素，全株紅棕色，大部分埋于沙中。寄生根根上著生大小不等的鎖陽芽體，初近球形，后變橢圓形或長柱形，具多數須根與脫落的鱗片葉，其具有補腎、益精、潤燥，主治陽痿遺精、腰膝酸軟、腸燥便秘，對癱瘓和改善性機能衰弱有一定的作用。

枸杞果實及葉（中藥稱枸杞子），性平，味甘；歸肝、腎、肺經。其具有養肝，滋腎，潤肺補虛益精，清熱明目功效。

桑椹，桑科植物桑的近成熟干燥的果穗。性寒、味甘，功能補肝益腎、滋陰養血，主治眩暈耳鳴、心悸失眠、腸燥便秘等。