[發(fā)明專利]一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111493308.0
• 申請日: 2021-12-08
• 公開（公告）號: CN114097878A
• 公開（公告）日: 2022-03-01
• 發(fā)明（設計）人: 郭澤鑌;歐雨嘉;鄭寶東;江祥富;王長榮;楊清羽;陳雯凈;賈茹
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23B9/14
• 分類號: A23B9/14;A23B9/06;A23B9/26;C08B30/04
• 代理公司: 廈門原創(chuàng)專利事務所(普通合伙) 35101
• 代理人: 黃巧香

1.一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，包括：

1)鮮蓮通過20-50kv高壓靜電場處理，處理時間10-30min，間隔10-30min，循環(huán)1-3次；

2)計算經高壓靜電處理處理后蓮子細胞膜內外電位差；

3)根據蓮子細胞膜內外電位差計算結果稱取1-5g蓮子淀粉，將稱取的蓮子粉加入到100-200ml中性電解水中，并進行水浴加熱處理，待淀粉完全糊化后加入增塑劑甘油1.0-2.0ml、交聯(lián)劑檸檬酸1-2.5g、防腐劑苯甲酸鈉0.01-0.05g，混勻后繼續(xù)加熱10-15min，冷卻至室溫，得到乳狀透明的蓮子可食膜液；

4)將高壓靜電場處理后的新鮮蓮子浸入蓮子淀粉可食膜液中15-25min，再次施加10-15kv高壓靜電場10-30min。

2.根據權利要求1所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟2)中細胞膜內外電位差計算公式如下：

其中，Ee表示電場強度；R、d表示電荷距離；θ表示電荷偏離角度；τm1表示細胞膜第一時間常數；τm2表示細胞膜第二時間常數；jω表示細胞膜的復電導率；εm，εi，εe分別表示細胞膜、細胞膜外液、內液的介電常數；σm，σi，σe分別表示細胞膜、細胞膜外液、內液的電導率。

3.根據權利要求2所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟3)中根據蓮子細胞膜內外電位差計算結果稱取1-5g蓮子淀粉具體為：細胞膜內外電位差計算結果在0-2.0×10²Vm范圍內，添加蓮子淀粉1.0-3.0g；在2.1×10²-3.0×10²Vm范圍內，添加3.1-5.0g蓮子淀粉。

4.根據權利要求1所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟3)中水浴加熱溫度為75℃。

5.根據權利要求1所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟3)中蓮子淀粉的制備方法，包括：

a)將蓮子與去離子蒸餾水加入破壁機中，將蓮子完全破碎；

b)將破碎得蓮子漿過100目濾網，濾液靜置6h后倒出上清液，接著去除沉淀表面的脂肪，使用去離子蒸餾水沖洗沉淀后，再次靜置6h；

c)用蒸餾水反復沖洗至少3次以上，取出沉淀進行烘干處理；

d)向烘干后的淀粉中加入95％乙醇，攪拌3h后靜置6h，重復醇洗2次；

e)將醇洗后的沉淀物取出并進行烘干、粉碎、過篩，得到蓮子淀粉。

6.根據權利要求5所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟a)中蓮子與去離子蒸餾水按體積比1：2進行添加。

7.根據權利要求5所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟c)與步驟e)中烘干溫度均為50℃。

8.根據權利要求5所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟d)中乙醇與淀粉按體積比2:1進行添加。

9.根據權利要求5所述的一種蓮子高壓靜電吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟e)中沉淀物烘干、粉碎后過80目篩。