[發(fā)明專利]一種水葫蘆—紅棗復(fù)合保健飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111487295.6
• 申請(qǐng)日: 2021-12-07
• 公開（公告）號(hào): CN116268236A
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬寧寧;馬超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇師范大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/84;A23L33/105
• 代理公司: 徐州先卓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32555
• 代理人: 陳俊杰

一種水葫蘆—紅棗復(fù)合保健飲料及其制備方法，具體包括：(1)水葫蘆汁的提取；(2)大棗汁的提取；(3)水葫蘆和大棗復(fù)合果汁的配制；(4)復(fù)合保健飲料去味、澄清及穩(wěn)定；(5)分析評(píng)價(jià)。本發(fā)明將兩種果汁融為一體，克服了水葫蘆單一果汁口味不佳的缺點(diǎn)。本發(fā)明基于水葫蘆汁和紅棗果汁各自的特性，提供了一種新型的復(fù)合綠色保健飲料的制備方法，其不僅可將水葫蘆變廢為寶，而且與大棗一起綜合利用開發(fā)，可制備可口的復(fù)合保健飲料，從而為有效開發(fā)水葫蘆的食療和藥用價(jià)值以及利用此類產(chǎn)品進(jìn)行水葫蘆的加工提供有效的應(yīng)用基礎(chǔ)。本發(fā)明飲料適合各種人群，具有治療感冒，清涼解毒、除濕祛風(fēng)熱及外敷熱瘡等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物食品領(lǐng)域，具體涉及一種水葫蘆-紅棗復(fù)合保健飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

水葫蘆(又名鳳眼蓮)，為多年生直立或漂浮性草本植物，屬外來(lái)物種，每年的九、十月份是生長(zhǎng)旺季。水葫蘆特點(diǎn)是適應(yīng)能力強(qiáng)，喜高溫多濕，生長(zhǎng)繁殖快。水葫蘆曾作為飼料被廣泛的推廣與種植,為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，之后因其利用率大大降低而逸為野生。目前，大量的水污染又導(dǎo)致水葫蘆瘋長(zhǎng)堵塞了河道,給航運(yùn)、發(fā)電、灌溉等造成了諸多危害。然而，水葫蘆也有其可利用之處。如何變廢為寶，成為普遍關(guān)注的問(wèn)題。

水葫蘆作為一種富含葉綠素的綠色植物，含胡蘿卜素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，總黃酮含量豐富,滲出液含可溶性糖、游離脂肪酸、氨基酸等，現(xiàn)已用于牲畜飼料,還可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、培養(yǎng)草菇等。據(jù)記載,水葫蘆能清涼解暑、怯風(fēng)利濕、外敷熱瘡,主治中暑煩渴、腎炎水腫、小便不利等，是極具開發(fā)潛力的物種。現(xiàn)在對(duì)水葫蘆的開發(fā)和利用有，制成蔬菜，制成飼料，將根和枯葉用作復(fù)合肥料的原料，利用水葫蘆鮮汁，從中提取營(yíng)養(yǎng)素，加工提煉食品、保健品、藥品及營(yíng)養(yǎng)添加劑。

紅棗，是鼠李科植物棗的成熟果實(shí)，它是一種藥食兼用的果品。哈密大棗的含糖量非常高，富含維生素C、B1、B2，維C含量是蘋果的43倍。另外，大棗還含有18種人體必需的氨基酸以及鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。大棗還含有藥用價(jià)值的月桂酸、豆冠烯酸和油酸、花生酸、亞麻酸等。研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。大棗富含鈣和鐵，在防治骨質(zhì)疏松和女性貧血方面的效果是藥物不能比擬的。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦。

該發(fā)明所制備的新型水葫蘆-紅棗復(fù)合綠色保健飲料，即結(jié)合了水葫蘆和紅棗各自的特性，取長(zhǎng)補(bǔ)短，又克服了水葫蘆口味不佳的問(wèn)題。其不僅可將水葫蘆變廢為寶，而且與大棗一起綜合利用開發(fā)，為有效開發(fā)水葫蘆的藥食同源價(jià)值以及以水葫蘆為基礎(chǔ)的加工過(guò)程提供有效的應(yīng)用基礎(chǔ)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明結(jié)合水葫蘆和紅棗各自的優(yōu)缺點(diǎn)，提供了一種復(fù)合保健飲料的制備方法，其不僅具有獨(dú)特的飲料口味，又具有中醫(yī)保健功能。從而解決了水葫蘆口味較差的問(wèn)題，為有效開發(fā)水葫蘆的食療和藥用價(jià)值，利用此類產(chǎn)品進(jìn)行水葫蘆的加工提供了有效的基礎(chǔ)。

具體而言，本發(fā)明提供了一種水葫蘆-紅棗復(fù)合保健飲料及其制備方法，包括以下步驟：

S1：水葫蘆汁提取：挑選新鮮的水葫蘆葉，清洗干凈，每20g水中加入100g水葫蘆使用榨汁機(jī)進(jìn)行壓榨，然后對(duì)水葫蘆汁進(jìn)行過(guò)濾，最后離心除去殘?jiān)吹谩?/p>