[發(fā)明專利]一種方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111486851.8 | 申請日： | 2021-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN114027436A | 公開（公告）日： | 2022-02-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 肖向科 | 申請（專利權(quán)）人： | 肖向科 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23L5/00;A23L5/10;A23L13/40;A23L15/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京麥匯智云知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11754 | 代理人： | 郭童瑜 |
| 地址： | 410300 湖南省長沙市*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 方便 快速 食用 瀏陽 制備 方法 | ||
1.一種方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟，取臘味食材/伏味食材用熱水清洗后冷卻至室溫，得到凈品，將所述凈品切碎并鋪于容器內(nèi)，準(zhǔn)備輔料置于所述容器內(nèi)，密封所述容器，即完成制備。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述輔料與所述臘味食材/伏味食材的重量比為1:(0.5-20)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述輔料包括如下按重量份數(shù)計(jì)的原料，辣椒1-60份、食醋0.6-3份、食鹽0-3份、雞精0.1-1.5份、味精0.1-1份、耗油0-5份、豆豉0.1-3份、蒸魚豉油0-10份、食油2-6份、麻油0.1-1份、姜0-5份、大蒜0-5份和干菜1-50份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述辣椒包括剁椒、干辣椒和伏辣椒中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述干菜包括蘿卜干、豆角干、豆腐干和蕨菜干中的一種或多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述臘味食材所用熱水的溫度為80-374.3℃，所述伏味食材所用熱水的溫度為30-180℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述伏味食材在用所述熱水清洗前還包括配料，所述配料包括如下步驟，準(zhǔn)備火焙魚和咸鴨蛋并將所述火焙魚和所述咸鴨蛋與所述伏味食材混合。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述臘味食材在所述切碎后、平鋪前還包括二次清洗，所述二次清洗包括如下步驟，將切碎后的臘味食材凈品于80-374.3℃的沸水鍋中煮5-60min撈出后用清水冷卻至室溫并瀝干水分。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述切碎的厚度為1-100mm。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便快速食用的瀏陽蒸菜的制備方法，其特征在于，所述輔料與所述臘味食材/伏味食材分開放置。
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