[發明專利]一種用于植物毛油的雙酶深度脫膠方法在審
| 申請號： | 202111477060.9 | 申請日： | 2021-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN114292697A | 公開（公告）日： | 2022-04-08 |
| 發明（設計）人： | 程倩;李世磊;王翔宇;王風艷;李曉龍;王滿意;張海軍;王旭紅;惠菊;高開放 | 申請（專利權）人： | 中糧營養健康研究院有限公司;中糧油脂（欽州）有限公司 |
| 主分類號： | C11B3/00 | 分類號： | C11B3/00;C11B3/04;C11B3/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290 | 代理人： | 孫雪;張淑珍 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 植物 深度 脫膠 方法 | ||
1.一種用于植物毛油的雙酶深度脫膠方法，其中，所述方法包括以下步驟：
(1)相對于所述植物毛油的總質量，向所述植物毛油中加入2-3wt％的水、0-0.005wt％的檸檬酸以及50-200ppm的PLC酶，高效混合后充分反應；
(2)加入檸檬酸溶液，高效混合后充分反應；
(3)任選地加入NaOH溶液使pH處于3.5-5.5的范圍內，高效混合后充分反應；
(4)加入20-50ppm的PLA1酶，高效混合后充分反應，升溫并離心分離。
2.如權利要求1所述的方法，其中，在所述步驟(1)中，所述植物毛油包括大豆毛油、菜籽毛油和花生毛油中的一種或多種。
3.如權利要求1或2所述的方法，其中，在所述步驟(1)中，在加入所述PLC酶之前，預先將所述植物毛油升溫至45-60℃。
4.如權利要求1-3中任一項所述的方法，其中，在所述步驟(1)中，所述反應的時間為1-2h。
5.如權利要求1-4中任一項所述的方法，其中，所述步驟(1)不包括任何將所述PLC酶固定化的步驟。
6.如權利要求1-5中任一項所述的方法，其中，在所述步驟(2)中，所述反應的時間為30-60min。
7.如權利要求1-6中任一項所述的方法，其中，在所述步驟(2)中，相對于所述植物毛油的總質量，加入0.06-0.08wt％的所述檸檬酸溶液。
8.如權利要求1-6中任一項所述的方法，其中，在所述步驟(3)中，所述反應的時間為30-60min；
優選地，在所述步驟(4)中，所述PLA1酶為Lecitase酶，并且在加入所述PLA1酶之前，進行所述步驟(3)使pH處于4.5-5.5的范圍內；
優選地，在所述步驟(4)中，所述PLA1酶為PLA1酶，并且在加入所述PLA1酶之前，不進行所述步驟(3)。
9.如權利要求1-8中任一項所述的方法，其中，在所述步驟(4)中，在充分反應2-5h后，升溫至80-85℃離心分離。
10.如權利要求8或9所述的方法，其中，所述方法包括以下步驟：
(1)將所述植物毛油升溫至45-60℃，相對于所述植物毛油的總質量，加入2-3wt％的水、0-0.005wt％的檸檬酸以及50-200ppm的PLC酶高效混合后，再充分反應1-2h；
(2)相對于所述植物毛油的總質量，加入0.06-0.08wt％的所述檸檬酸溶液，高效混合后充分反應30-60min；
(3)任選地加入所述NaOH溶液，高效混合后充分反應30-60min，使pH處于3.5-5.5的范圍內；
(4)加入20-50ppm的所述PLA1酶，高效混合后充分的反應2-5h，升溫至80-85℃離心分離。
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