[發明專利]蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法

有效

• 申請號: 202111472701.1
• 申請日: 2021-12-06
• 公開（公告）號: CN114133346B
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發明（設計）人: 陳國安;楊盛榮;張顯久;趙樾
• 申請（專利權）人: 無錫江大百泰科技有限公司
• 主分類號: C07C319/28
• 分類號: C07C319/28;C07C321/18;C07C323/65;C12P11/00
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 陳方

1.蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

原料預處理：蒜粒預先浸泡于酶活抑制劑中，所述酶活抑制劑包括冰醋酸和鹽酸羥胺，控制酶活抑制劑pH值為3.5～5，浸泡6～12h；在1～15℃、浸泡于酶活抑制劑條件下破碎蒜粒，得到蒜泥原料；使用Na/K磷酸緩沖液對蒜泥原料進行抽提，得到含有蒜氨酸酶的Na/K磷酸抽提液和含蒜氨酸的蒜泥渣；

蒜氨酸提?。菏褂脻舛葹?0wt%～30wt%乙醇溶液浸提蒜泥渣，固液分離得到蒜氨酸粗品；真空濃縮、除去乙醇，得到蒜氨酸溶液；蒜氨酸溶液干燥得到蒜氨酸產品；

大蒜素制備：將Na/K磷酸抽提液加入至蒜氨酸溶液中，并加入5’-磷酸吡哆醛輔酶進行酶解反應，得到大蒜油粗品；

大蒜素提取:使用濃度為70wt%～95wt%乙醇溶液浸提大蒜油粗品，得到精制大蒜素，真空濃縮干燥得到大蒜素。

2.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述原料預處理步驟中控制酶活抑制劑pH為4。

3.根據權利要求2所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述原料預處理步驟中蒜粒在4～6℃條件下進行破碎。

4.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述原料預處理步驟中，蒜粒在無氧條件下進行破碎。

5.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述Na/K磷酸緩沖液中還添加有穩定劑，所述穩定劑占Na/K磷酸緩沖液的1wt%～5wt%，所述穩定劑為甘油、蔗糖、5’-磷酸吡哆醛中的一種或多種。

6.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述蒜氨酸提取步驟中蒜泥渣與乙醇溶液的料液比為1:（2～4），乙醇溶液的提取溫度為10～30℃，提取時間9～24h。

7.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述大蒜素制備步驟中Na/K磷酸抽提液與蒜氨酸溶液的重量比為1:（3～7），酶解溫度30～35℃，酶解時間1～3h。

8.根據權利要求1所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述大蒜素提取步驟中使用的乙醇溶液濃度為75wt%。

9.根據權利要求8所述的蒜氨酸和大蒜素聯合提取制備方法，其特征在于：所述大蒜素提取步驟中大蒜油粗品與乙醇溶液的料液比為1:（2.5～5），乙醇溶液的提取溫度為20～30℃，提取時間3～6h。