[發(fā)明專利]一種新疆大沙棗果汁的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111457433.6 | 申請日： | 2021-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN114052150A | 公開（公告）日： | 2022-02-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 劉麗燕;劉軍;武慧慧;盛瑋;吳天忠;羅青紅;劉巧玲;古麗尼沙·卡斯木;原林;艾合買提江·艾海提 | 申請（專利權）人： | 新疆林科院造林治沙研究所;新疆大學 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/62;A23L2/84;A23L2/44 |
| 代理公司： | 北京東方盛凡知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 張換君 |
| 地址： | 830092 新疆維吾爾自*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新疆 沙棗 果汁 制備 方法 | ||
1.一種新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：以新鮮新疆大沙棗為原料，經(jīng)破碎、打漿、粗濾、酶解、精濾、調配、滅菌制得：
其中所述酶解使用糖化酶，所述調配使用白砂糖、抗壞血酸和低甲氧基果膠。
2.根據(jù)權利要求1所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
(1)破碎：新鮮新疆大沙棗經(jīng)清洗、晾干后去核破碎制得沙棗渣；
(2)打漿：所述沙棗渣和水混合打漿制得原漿液；
(3)粗濾：用紗布對原漿液進行粗濾，收集濾液；
(4)酶解：濾液加入糖化酶進行酶解得酶解液；
(5)精濾：酶解液離心過濾得到濾液；
(6)調配：濾液中加入白砂糖、抗壞血酸調配糖酸，加入低甲氧基果膠溶液進行混合得到調配液；
(7)滅菌：調配液灌裝滅菌得到所述新疆大沙棗果汁。
3.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，晾干具體為25±2℃晾至含水量在15-18％。
4.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，沙棗渣和水按照質量比1:3-7混合，選擇Φ0.5、0.8mm篩網(wǎng)的打漿機進行打漿，打至細膩糊狀。
5.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，紗布規(guī)格100-140目。
6.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，糖化酶和濾液的添加比例為100-300u：1g，酶解條件：60±1℃，1h。
7.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中，離心速率3000r/min，離心時間10min。
8.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中，調配液中，白砂糖的質量分數(shù)為1.0％-5.0％，抗壞血酸的質量分數(shù)為0.10％-0.30％，低甲氧基果膠的質量分數(shù)為0.05％-0.07％，pH為4.2-4.7。
9.根據(jù)權利要求2所述的新疆大沙棗果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟(7)中，滅菌條件：95-100℃滅菌20min。
10.一種根據(jù)權利要求1-9任一項所述的新疆大沙棗果汁的制備方法所制備的新疆大沙棗果汁。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于新疆林科院造林治沙研究所;新疆大學，未經(jīng)新疆林科院造林治沙研究所;新疆大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權和技術合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202111457433.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
