[發(fā)明專(zhuān)利]一種黑奶粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111453194.7
• 申請(qǐng)日: 2021-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114128764A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬聿麟;白雪;周名橋;王燕霞;陳青山;王洪麗;李威;劉彪
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/16
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/16;A23C9/156;A23C9/154;A23C9/152
• 代理公司: 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 夏菁

1.一種黑奶粉的制備方法，其特征在于，包括：

A)高油原料經(jīng)超低溫研磨，得到原料粉；所述超低溫研磨的溫度為-100℃～-130℃；所述高油原料為堅(jiān)果或黑色食品；

B)將原料粉和乳粉混合，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述高油原料包括黑芝麻、核桃、黑豆、花生、瓜子、巴旦木、牛油果、奇亞籽、亞麻籽、夏威夷果、榛子、開(kāi)心果或板栗中的一種或幾種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述原料粉的目數(shù)為20～60目。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述高油原料超低溫研磨前還包括烘焙處理，所述烘焙參數(shù)具體為：140～180℃，烘焙20～40min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述乳粉為全脂乳粉或脫脂乳粉；所述乳粉為造粒乳粉；所述乳粉的目數(shù)為40～60目。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述原料粉和乳粉的質(zhì)量比為(10～30)：(70～90)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟B)所述混合的次數(shù)為2～4次；每次混合的時(shí)間為5～15min。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于，步驟B)所述混合的溫度為20～30℃；混合轉(zhuǎn)速5～15r/min。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟B)還包括加入增稠劑、甜味劑、維生素或礦物質(zhì)中的一種或多種；所述增稠劑包括黃原膠；所述甜味劑包括羅漢果粉。

10.一種黑奶粉，其特征在于，包括權(quán)利要求1～9任一項(xiàng)所述的制備方法制備得到。