[發(fā)明專利]一種冷凍飲品脆筒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111416096.6 | 申請日： | 2021-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN116158454A | 公開（公告）日： | 2023-05-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王國策;喬林成 | 申請（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/60 | 分類號： | A21D13/60;A23G9/50 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002 | 代理人： | 商秀玲 |
| 地址： | 011517 內(nèi)蒙古自*** | 國省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冷凍 飲品 及其 制備 方法 | ||
1.一種冷凍飲品脆筒的制備方法，其特征在于，包括先將經(jīng)烘烤成型的脆筒在油脂中高溫處理，再進(jìn)行冷卻的步驟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品脆筒的制備方法，其特征在于，所述油脂的熔點為20～25℃；
優(yōu)選地，所述油脂為棕櫚油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的冷凍飲品脆筒的制備方法，其特征在于，所述高溫處理的溫度為110～120℃，處理時間為15-20s。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的冷凍飲品脆筒的制備方法，其特征在于，所述冷卻為在10-20℃下冷卻8-12s；
優(yōu)選地，所述冷卻為冷風(fēng)降溫冷卻，風(fēng)速為10-14m/s。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冷凍飲品脆筒的制備方法，其特征在于，在冷卻后，還包括控油步驟，所述控油為將冷卻后的脆筒的表面油脂瀝干。
6.權(quán)利要求1～5任一項所述的冷凍飲品脆筒的制備方法在提高冷凍飲品脆筒的防潮性或制備防潮冷凍飲品脆筒中的應(yīng)用。
7.一種冷凍飲品脆筒，其特征在于，由權(quán)利要求1～5任一項所述的冷凍飲品脆筒的制備方法制備得到。
8.一種脆筒冷凍飲品，其特征在于，包含權(quán)利要求1～5任一項所述的冷凍飲品脆筒的制備方法制備得到的脆筒和冷凍飲品。
9.一種脆筒冷凍飲品的制備方法，其特征在于，包括：先采用權(quán)利要求1～5任一項所述的冷凍飲品脆筒的制備方法對烘烤成型的脆筒進(jìn)行前處理，再將冷凍飲品灌裝至經(jīng)前處理的脆筒中。
10.一種冷凍飲品脆筒加工生產(chǎn)線，其特征在于，包括：
油炸裝置，用于將烘烤成型的脆筒在油脂中進(jìn)行高溫處理；
冷卻裝置，用于將油炸裝置處理后的脆筒進(jìn)行冷卻；
控油裝置，用于將經(jīng)冷卻裝置冷卻后的脆筒的表面油脂瀝干；
優(yōu)選地，所述加工生產(chǎn)線還包括：
混料裝置，用于將脆筒制備原料混合為原料混合物；
原料輸送裝置，用于將原料混合物定量輸送至烘烤成型裝置；
烘烤成型裝置，用于將原料混合物進(jìn)行高溫烘烤成型；
烘烤后冷卻裝置，用于將烘烤成型的脆筒進(jìn)行冷卻。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，未經(jīng)內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202111416096.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
