[發明專利]高活性高穩定性益生菌規模化制備技術開發與示范

在審

• 申請號: 202111384188.0
• 申請日: 2021-11-19
• 公開（公告）號: CN114107066A
• 公開（公告）日: 2022-03-01
• 發明（設計）人: 黃煒乾;方文棋;張泳;蔣順進;張文;林萬華;林昊;黃欽耿
• 申請（專利權）人: 廣東容大生物股份有限公司;清遠一生自然生物研究院有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12N1/20;C12N1/04;C12N1/36;C12N1/38
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;郝傳鑫

本發明公開了高活性高穩定性益生菌規模化制備技術開發與示范，包括以下內容：第一步：選擇不同代表性的益生菌3—5株，建立發酵工藝，實現發酵液中益生菌活菌數達到100—300億CFU/ml；第二步：開發適用于益生菌冷凍干燥過程的保護劑并建立相關工藝，實現冷凍干燥制品中活菌數達到5000?8000億CFU/克，常溫(25度)儲存12個月存活率不低于60％；本發明針對益生菌干燥過程中菌體的冷損傷和熱損傷機制，開發出相應的保護技術和保護劑，提高益生菌產品的穩定性，解決當前益生菌生產過程中活菌數低，生產出的產品貨架期穩定性差、難以規模化放大等主要技術問題；建立益生菌規模化制備示范生產線；完善益生菌制備以及加工過程品質控制技術體系。

技術領域

本發明涉及益生菌規模化制備技術開發與示范，特別涉及高活性高穩定性益生菌規模化制備技術開發與示范，屬于益生菌規模化制備技術領域。

背景技術

益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物，通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

我國農業農村部第194號公告要求2020年7月1日起，飼料端全程無抗，抗生素全部退出飼料端。這是養殖業的巨大變革和挑戰。禁抗后出現兩大問題：①飼料轉化效率和養殖動物生長速度下降，養殖業生產水平降低，養殖成本增加。②動物疾病發生率上升，養殖現場治療用藥大量增加，抗生素使用總量在“飼料禁抗”期間沒有減少。

飼料“禁抗”、養殖“減抗”等國家政策實施后，如何保證畜禽產品生產質量、提升生產性能及穩定市場供應已成為現今畜牧業的巨大挑戰。

目前，畜牧業已形成以腸道益生菌、抗菌肽(益生菌代謝產物)、酸化劑、精油(植物提取物)為主的“替抗產品”來解決飼料及養殖端的動物腸道健康問題。

研發新型抗生素替代產品，自然成了解決畜牧業發展“卡脖子”問題的必然選擇。針對全國范圍行業替抗產品應用效果來看，益生菌及其代謝產物顯得更為突出；因此，高活性高穩定性的益生菌制備技術及產業化是促進畜牧業中飼料端與養殖端的高質量發展必然選擇。

發明內容

本發明的目的在于提供高活性高穩定性益生菌規模化制備技術開發與示范，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：高活性高穩定性益生菌規模化制備技術開發與示范，包括以下內容：

第一步：選擇不同代表性的益生菌3—5株，建立發酵工藝，實現發酵液中益生菌活菌數達到100—300億CFU/ml；

第二步：開發適用于益生菌冷凍干燥過程的保護劑并建立相關工藝，實現冷凍干燥制品中活菌數達到5000-8000億CFU/克，常溫(25度)儲存12個月存活率不低于60％；

第三步：開發適用于益生菌低熱噴霧干燥技術的保護劑并建立相關工藝，實現低熱噴霧干燥制品中活菌數達到4000-6000億CFU/克，常溫(25度)儲存12個月存活率不低于50％；

第四步：建立益生菌規模化制備示范生產線；

第五步：建立益生菌制備以及加工過程品質控制技術體系。

作為本發明的一種優選技術方案，所述高活性高穩定性益生菌規模化制備技術包括以下內容：益生菌高密度發酵培養技術；發酵完成后的菌體冷凍干燥保護劑和保護技術；低熱噴霧干燥保護劑和保護技術；微膠囊保護技術；品質控制技術。

作為本發明的一種優選技術方案，所述益生菌高密度發酵培養技術包括以下內容：

第一步：高活性、高穩定性的功能益生菌株的馴化選育；