[發(fā)明專利]一種高膳食纖維高蛋白的代餐粉及其制備方法與應(yīng)用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202111373015.9
• 申請日: 2021-11-19
• 公開（公告）號: CN116138447A
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔秀榮;梁雪寒;英喬威
• 申請（專利權(quán)）人: 珠海光藻生命科學(xué)有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L5/20;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高膳食纖維高蛋白的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：

蛋白核小球藻粉3~7份、大豆蛋白粉10~20份、山藥粉15~25份、黑芝麻粉3~6份、黑木耳粉3~6份、香菇粉3~6份、魔芋粉15~25份、糙米粉15~25份、軟棗獼猴桃粉2~6份、甘草粉0.3~0.6份、陳皮粉0.4~0.7份。

2.一種高膳食纖維高蛋白的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：

蛋白核小球藻粉4~6份、大豆蛋白粉13~18份、山藥粉19~23份、黑芝麻粉4~5份、黑木耳粉4~5份、香菇粉4~5份、魔芋粉17~22份、糙米粉16~24份、軟棗獼猴桃粉3~5份、甘草粉0.4~0.5份、陳皮粉0.5~0.6份。

3.一種高膳食纖維高蛋白的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：

蛋白核小球藻粉5份、大豆蛋白粉15份、山藥粉20份、黑芝麻粉5份、黑木耳粉5份、香菇粉5份、魔芋粉20份、糙米粉20份、軟棗獼猴桃粉4份、甘草粉0.5份、陳皮粉0.5份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的代餐粉，其特征在于，100g代餐粉的熱量為300千卡。

5.權(quán)利要求1~4任意一項所述代餐粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

將蛋白核小球藻粉烘烤、冷卻、過篩，備用；

分別將山藥片、黑木耳、干香菇、糙米烘烤、冷卻、粉碎、過篩，即得山藥粉、黑木耳粉、香菇粉、糙米粉；

將軟棗獼猴桃打成果漿，干燥、粉碎、過篩，即得軟棗獼猴桃粉；

將大豆蛋白粉、黑芝麻粉、魔芋粉、甘草粉、陳皮粉過80~120目篩，備用；

將制得的上述所有原料按重量份稱取后混合，即得代餐粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，蛋白核小球藻粉烘烤、冷卻、過篩，所述烘烤溫度為150~170℃，烘烤時間為10~20min，所述過篩的目數(shù)為110~130目。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，分別將山藥片、黑木耳、干香菇、糙米烘烤、冷卻、粉碎、過篩，所述山藥片的厚度為2~4mm，其中山藥片的烘烤溫度為135~145℃，烘烤時間為5~15min，過篩目數(shù)為110~130目。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，分別將山藥片、黑木耳、干香菇、糙米烘烤、冷卻、粉碎、過篩，其中黑木耳烘烤溫度155~165℃，烘烤時間為15~25min，過篩目數(shù)為110~130目；其中干香菇烘烤溫度145~155℃，烘烤時間為5~15min，過篩目數(shù)為110~130目；其中糙米烘烤溫度130~140℃，烘烤時間為20~30min，過篩目數(shù)為110~130目。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，將軟棗獼猴桃打成果漿，干燥、粉碎、過篩，所述干燥溫度為45~55℃，所述過篩目數(shù)為55~65目。

10.權(quán)利要求1~3任意一項所述代餐粉在制備提高免疫力產(chǎn)品中的應(yīng)用。