[發(fā)明專利]一種馬鈴薯品質(zhì)分析的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111372906.2
• 申請(qǐng)日: 2021-11-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114034829A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 呂文霞;劉廣晶;田艷花;孫翠翠;于冬梅;李燕;候健花;包美麗;秦昊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古中加農(nóng)業(yè)生物科技有限公司
• 主分類號(hào): G01N33/02
• 分類號(hào): G01N33/02;B07C5/34;B07C5/36
• 代理公司: 西安賽博睿納專利代理事務(wù)所(普通合伙) 61236
• 代理人: 紀(jì)尚鵬

1.一種馬鈴薯品質(zhì)分析的方法，包括馬鈴薯表皮品質(zhì)檢測(cè)與馬鈴薯內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)，其特征在于，關(guān)于馬鈴薯表皮品質(zhì)檢測(cè)具體操作步驟如下：

（1）將挖掘出來(lái)的馬鈴薯進(jìn)行人工初步挑選處理，表面存在明顯問(wèn)題的馬鈴薯篩分出來(lái)，作為三等產(chǎn)品；

（2）隨后將初步挑選完畢的馬鈴薯進(jìn)行清洗處理操作，隨后將其集中移動(dòng)至金屬篩網(wǎng)區(qū)域進(jìn)行瀝水處理，直至馬鈴薯表面相對(duì)干燥無(wú)明顯滴水即可；

（3）隨后將其投送到傳送帶區(qū)域，兩端人工進(jìn)行二次分選處理，人工負(fù)責(zé)將薯塊萎蔫變軟、薯塊發(fā)芽或變綠的、表面存在明顯酒精發(fā)酵味的挑選處理，將其作為劣等產(chǎn)品；

（4）在（3）的基礎(chǔ)上開(kāi)始對(duì)所剩余的馬鈴薯進(jìn)行大小個(gè)頭外觀等一系列篩分，將淡白色或奶白色、個(gè)大形正、個(gè)頭均勻、表皮光滑，有一定硬度的馬鈴薯作為一等產(chǎn)品，剩余其他馬鈴薯作為二等產(chǎn)品；

（5）挑選分揀完畢后，根據(jù)需要進(jìn)行對(duì)應(yīng)材料的存儲(chǔ)即可；

關(guān)于馬鈴薯內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)主要分為：淀粉含量檢測(cè)、硝酸鹽含量檢測(cè)、還原糖含量檢測(cè)、蛋白質(zhì)含量檢測(cè)方面，具體操作步驟如下：

（1）淀粉含量檢測(cè)-酶水解法：

1）樣品預(yù)處理，樣品中可能含有脂肪與可溶性糖影響具體操作的結(jié)果，所以預(yù)先需要對(duì)其進(jìn)行處理，將材料進(jìn)行磨粉處理，隨后多次添加乙醚材料，完成對(duì)脂肪的去除，通過(guò)添加乙醇洗去可溶性糖成分，隨后將剩余的殘?jiān)胖糜跓⑻砑舆m量蒸餾水；

2）酶水解，將燒杯內(nèi)部材料煮沸隨后冷卻15分鐘，接著添加淀粉酶溶液，隨后采用水浴法加溫處理至55攝氏度，隨后在對(duì)材料進(jìn)行淀粉-碘呈色實(shí)驗(yàn)，若是材料滴入白色點(diǎn)滴板上為藍(lán)色重復(fù)上述的加溫冷卻實(shí)驗(yàn)，直至白色點(diǎn)滴板無(wú)顏色，接著通過(guò)煮沸的形式完成內(nèi)部酶材料的鈍化，對(duì)其稀釋處理，攪拌均勻后溶液收集備用；

3）往2）中制取的溶液添加鹽酸溶液，隨后經(jīng)過(guò)沸水浴與冷凝處理，添加少量甲基紅作為指示劑，通過(guò)往內(nèi)部注入氫氧化鈉完成對(duì)紅色的中和處理，隨后將原有的材料稀釋處理，

4）按還原糖直接滴定法測(cè)定所生成的葡萄糖量，同時(shí)取50mL蒸餾水，加上述所用同量的淀粉酶液，依相同方法操作做空白試驗(yàn)；

（2）還原糖含量檢測(cè)-3，5-二硝基水楊酸比色法：

準(zhǔn)確稱取新鮮馬鈴薯塊莖100g，制漿后加50mL蒸餾水于100mL三角瓶中，攪勻，沸水浴1.0h，后定容至100mL容量瓶，180次/min振蕩20min，過(guò)濾，吸取2mL濾液2mL于25mL容量瓶，加3，5-二硝基水楊酸試劑3ml，搖勻，加熱煮沸5min，迅速冷卻3min后定容至25mL，而后在508nm波長(zhǎng)用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)進(jìn)行比色；

還原糖（%）=c*V*Ts*100/m*1000

式中C—標(biāo)準(zhǔn)曲線方程求得的還原糖量（mg）；V—顯色液體積（mL）；Ts—分取倍數(shù)；m—樣品重（g）；

（3）硝酸鹽含量檢測(cè)-紫外分光光度法：

預(yù)先制造弱堿性條件，隨后用熱水從樣品中提取硝酸離子然后用亞鐵氯化鉀和乙酸鋅沉淀馬鈴薯中蛋白質(zhì)用活性碳粉吸附色素等有機(jī)物質(zhì)，過(guò)濾得清亮待測(cè)液，利用硝酸根離子在紫外區(qū)（220nm）處有強(qiáng)烈的吸收即可從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得相應(yīng)濃度，計(jì)算樣品中硝酸鹽含量，從而準(zhǔn)確快速地測(cè)定馬鈴薯塊莖中硝酸鹽含量；

（4）蛋白質(zhì)含量檢測(cè)-凱式定氮法：

將挑選完畢的一級(jí)產(chǎn)品馬鈴薯進(jìn)行切割，隨后塊莖中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨，堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯品質(zhì)分析的方法，其特征在于：馬鈴薯表皮品質(zhì)檢測(cè)（1）步驟中的明顯問(wèn)題指的是表面存在毛根與無(wú)法處理的泥土、存在明顯的蟲(chóng)蛀與機(jī)器損傷、表面存在較為嚴(yán)重的黑環(huán)腐爛。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯品質(zhì)分析的方法，其特征在于：馬鈴薯表皮品質(zhì)檢測(cè)（3）步驟中二次分選處理采用的是人與掃描識(shí)別機(jī)器搭配處理，具體的掃描識(shí)別機(jī)器為多目式影像識(shí)別攝像頭，該多目式影像識(shí)別攝像頭設(shè)置于傳送帶的頂部區(qū)域。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯品質(zhì)分析的方法，其特征在于：所述馬鈴薯內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)（1）中1）步驟乙醚分五次添加洗滌且等量，完成脂肪的去除采用的是折疊濾紙漏斗過(guò)濾處理。