[發明專利]一種米糠發酵多糖，制備及應用

有效

• 申請號: 202111368098.2
• 申請日: 2021-11-18
• 公開（公告）號: CN113999325B
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發明（設計）人: 莊緒會;韓偉;鄒海杰;苗海江;李光濤;羅曉宏;陳紅娟
• 申請（專利權）人: 國家糧食和物資儲備局科學研究院
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A61K31/715;A61K36/899;A61P35/00
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

本發明公開了一種米糠發酵多糖，制備及應用。該米糠發酵多糖由L?阿拉伯糖，D?甘露糖和D?葡萄糖按照摩爾比為0.5:4.7:5.0組成，經固態發酵后改善了其生物活性，相較于天然米糠多糖優勢明顯，具有溶解度大，生物活性好等優點，可有效抑制非小細胞肺癌的瘤體生長，抑制率達86％以上。該制備方法相較于液體發酵工藝簡單、操作方便、運行成本低廉、不產生發酵廢液，并且除多糖外副產物豐富，產品附加值高，可用于大量生產。

技術領域

本發明涉及醫藥及保健食品技術領域。更具體地，涉及一種米糠發酵多糖，制備及應用。

背景技術

我國是稻米生產大國，稻谷加工副產物資源豐富。米糠是稻米加工成大米過程中產生的主要副產物，富含脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素E及谷維素等營養成分，具有很高的應用價值。米糠經浸出、脫脂處理后得到的脫脂米糠稱為米糠粕，米糠粕含有50％以上的膳食纖維，20％～30％的淀粉，20％左右蛋白質以及10％左右的植酸鈣，蛋白質和膳食纖維含量較高，并且與米糠相比保質期更長。米糠多糖是米糠粕中重要的功能性成分，是一類結構復雜的雜聚糖，具有抗腫瘤、提高免疫力、降血糖、降脂、抗菌、抗輻射、保鮮等多種功效。米糠多糖的功效與其結構有著重要關系，天然米糠多糖中的某些組分存在分子量大、溶解度小、活性糖基未暴露等問題，使其不能很好的發揮活性作用，因此可通過物理、化學或者生物的方法對米糠多糖進行適當修飾，改善其生物活性。

微生物固態發酵技術具有產物濃度高、設備要求低、能耗小、無排放等優點，是對米糠中的半纖維素多糖進行改性的優良方法。

因此，開發一種采用固態發酵技術制備的米糠發酵多糖，對于克服天然米糠多糖存在的諸多問題便顯得十分重要。

發明內容

本發明的第一個目的在于提供一種米糠發酵多糖，通過固態發酵技術對米糠多糖進行修飾，改善了生物活性，使其具有溶解度大，生物活性好等優點，相較于天然米糠多糖優勢明顯。

本發明的第二個目的在于提供一種制備如上米糠發酵多糖的制備方法。該制備方法工藝簡單，菌種選擇上對常見大型食用真菌、乳酸菌、霉菌等具有廣泛的適用性，可用于大量生產，多糖純度高，并且除多糖外副產物豐富，產品附加值高，相較于液體發酵，操作簡單，運行成本低廉，且不產生發酵廢液。

本發明的第三個目的在于提供一種米糠發酵多糖在醫藥保健產品中的應用。

為達到上述第一個目的，本發明采用下述技術方案：

本發明公開一種米糠發酵多糖，其特征在于，所述米糠發酵多糖的結構式為

進一步，所述米糠發酵多糖的重均分子量為2.58×10⁴Da，其中，所述米糠發酵多糖由L-阿拉伯糖，D-甘露糖和D-葡萄糖按照摩爾比為0.5:4.7:5.0組成。

在本發明中提供的米糠發酵多糖是一種經過微生物固態發酵技術得到的新型發酵多糖，改善了生物活性，相較于天然米糠多糖優勢明顯，其總脂肪和總多糖含量均高于未經發酵的米糠，HPLC-ELSD分析顯示該米糠發酵多糖由L-阿拉伯糖，D-甘露糖和D-葡萄糖按照摩爾比為0.5:4.7:5.0組成的，D-葡萄糖和L-阿拉伯糖為α構型，D-甘露糖為β構型。

為達到上述第二個目的，本發明采用下述技術方案：

本發明公開一種制備如上米糠發酵多糖的制備方法，包括如下步驟：

(1)固態發酵：將靈芝菌種子液接種到米糠原料中進行發酵培養，發酵培養后將其干燥，粉碎，得到發酵米糠；

(2)提取米糠發酵粗多糖：將發酵米糠加入到石油醚中進行提取，抽濾后將濾渣加入到乙醇溶液中進行提取，抽濾，再將濾渣加入水中進行水提，得到多糖水提液，經酶解處理后得到酶解水提液；然后將酶解水提液濃縮，得到酶解水提濃縮液，再加入無水乙醇，靜置，離心，取沉淀，干燥得到米糠發酵粗多糖；