[發明專利]一種具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機

有效

• 申請號: 202111363421.7
• 申請日: 2021-11-17
• 公開（公告）號: CN114009477B
• 公開（公告）日: 2023-05-05
• 發明（設計）人: 王友海
• 申請（專利權）人: 晉江市華豐食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 南昌金軒知識產權代理有限公司 36129
• 代理人: 陳梅

1.一種具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，包括支撐底座(1)，其特征在于：所述支撐底座(1)的頂部固定連接有支撐板(7)和支撐架(8)，所述支撐板(7)的頂部連接固定有第二支撐環(3)，所述支撐架(8)的中間處連接固定有第一支撐環(2)，所述第一支撐環(2)和第二支撐環(3)的內部轉動連接有滾揉桶(5)，所述滾揉桶(5)傾斜設置，所述滾揉桶(5)的內部設置有分選平鋪機構(6)，所述支撐底座(1)的頂部設置有傳動機構(9)，所述滾揉桶(5)一側的邊緣處設置有密封蓋(10)，滾揉桶(5)與分選平鋪機構(6)同步聯動，滾揉桶(5)在兩個支撐環的限位下分別借助傳動機構(9)和分選平鋪機構(6)實現自轉以翻滾摔打肉塊和肉塊分選并給予不同的摔打力度；

所述分選平鋪機構(6)包括支撐軸(61)，所述支撐軸(61)的兩端與滾揉桶(5)內壁兩側轉動連接，所述支撐軸(61)的外表面一側固定連接有絞龍筒(63)，所述絞龍筒(63)一側內壁開設有分選槽(64)，所述絞龍筒(63)的內部轉動連接有絞龍軸(65)，所述絞龍軸(65)的一端貫穿絞龍筒(63)延伸至滾揉桶(5)的內部并固定連接有傳動平齒輪(68)，所述滾揉桶(5)內壁固定連接有傳動齒圈(67)，所述傳動平齒輪(68)與傳動齒圈(67)相嚙合。

2.根據權利要求1所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：所述絞龍筒(63)位于滾揉桶(5)內部的傾斜底端位置處固定連接有進料斗(66)，所述進料斗(66)與絞龍筒(63)內部連通，所述進料斗(66)與滾揉桶(5)的內壁搭接。

3.根據權利要求1所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：從滾揉桶(5)的底端至頂端，分選槽(64)與絞龍筒(63)配合的面積逐漸減少，且分選槽(64)與滾揉桶(5)內壁之間的距離逐漸增大。

4.根據權利要求1所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：所述支撐軸(61)的外表面固定套接有支撐桿(62)，所述支撐桿(62)的一端與絞龍筒(63)固定連接，且進料斗(66)的橫截面為三角形，所述分選槽(64)的形狀為三角形，且分選槽(64)的長度與絞龍筒(63)內部的長度相同。

5.根據權利要求1所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：所述傳動機構(9)包括驅動電機(91)，所述驅動電機(91)固定連接在支撐底座(1)的頂部，所述驅動電機(91)輸出端的外表面固定套接有傳動齒輪(92)，所述支撐板(7)與支撐架(8)之間轉動連接有傳動齒桿(94)，所述傳動齒桿(94)一端貫穿支撐板(7)并固定連接有與傳動齒輪(92)相嚙合的傳動齒輪B，所述滾揉桶(5)外表面固定套接有至少一個傳動齒環(93)，所述傳動齒環(93)與傳動齒桿(94)嚙合傳動。

6.根據權利要求5所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：所述驅動電機(91)的輸出端與支撐板(7)的一側轉動連接，所述滾揉桶(5)外表面底部和頂部兩端均固定套接有傳動齒環(93)，所述傳動齒環(93)分別與傳動齒桿(94)兩側的齒面相嚙合，兩個所述傳動齒環(93)的內徑大小不相同。

7.根據權利要求1所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機，其特征在于：所述滾揉桶(5)的截面半徑呈沿其底端至頂端逐漸增大的結構。

8.根據權利要求1-7任一項所述的具有螺旋機構的肉類加工用真空滾揉機的使用方法，包括如下步驟：

S1：首先打開密封蓋(10)，將需要滾揉的肉塊放入滾揉桶(5)的內部，再關閉鎖緊密封蓋(10)，將真空泵通過導管連接在密封閥的一端，并打開密封閥，啟動真空泵將滾揉桶(5)的內部抽成真空狀態，再啟動驅動電機(91)，驅動電機(91)輸出端的動力通過傳動齒輪(92)、傳動齒桿(94)、傳動齒環(93)的傳輸帶動滾揉桶(5)轉動，并通過傳動齒圈(67)和傳動平齒輪(68)的嚙合傳動帶動絞龍軸(65)轉動；

S2：滾揉桶(5)轉動起來后，其內部的肉塊會在醬料的粘力和肉塊與其內壁的摩擦力作用下，進行翻滾并摔打在滾揉桶(5)的內壁上，且肉塊在摔打過程中，也會沿著滾揉桶(5)傾斜的內壁滑向滾揉桶(5)的底部，并在離心力的作用下貼在滾揉桶(5)的內壁上，移動到進料斗(66)的底部后，進入到進料斗(66)的內部并滑落到絞龍筒(63)的內部；

S3：轉動的絞龍軸(65)會帶動絞龍筒(63)內部的肉塊向滾揉桶(5)頂部移動，肉塊在移動過程中，會隨著分選槽(64)的開口從底至頂將肉塊從小到大分選出來并平鋪在不同內徑的滾揉桶(5)內壁上，使得不同大小的肉塊受到不同大小的摔打力度，如此循環往復動作，保障所有肉塊的摔滾揉程度差不多，同時提高肉塊與醬料的混合均勻性，提高后期成品的口感，肉塊完成滾揉后，打開密封蓋(10)取出肉塊即可，重復上述動作即可連續滾揉肉塊。