[發明專利]一種食品安全深度強化溯源系統、方法及計算機可讀介質

在審

• 申請號: 202111362334.X
• 申請日: 2021-11-17
• 公開（公告）號: CN114066485A
• 公開（公告）日: 2022-02-18
• 發明（設計）人: 茍軍
• 申請（專利權）人: 成都微佰特科技有限公司
• 主分類號: G06Q30/00
• 分類號: G06Q30/00;G06Q10/06;G06Q10/08
• 代理公司: 成都華燁專利代理事務所(普通合伙) 51336
• 代理人: 嚴劉英

本發明公開了一種食品安全深度強化溯源系統、方法及計算機可讀介質，溯源系統包括食品安全深度強化溯源系統，其包括原料供應監控系統、食品生產監控系統、食品運輸監控系統和銷售終端監控系統；原料供應監控系統、食品生產監控系統、食品運輸監控系統和銷售終端監控系統均與食品安全溯源服務平臺搭建的服務器進行無線通信；方法包括步驟S1?S9。并公開了一種執行方法的計算機可讀介質。本發明搭建用于對食品安全進行深度溯源的系統，構建了一套完整和詳細的食品安全溯源平臺，從食品原料的種植、生產、運輸和銷售過程中的細節進行監控的質量評估，避免其中每一個環節出現的錯誤造成對食品質量的影響。

技術領域

本發明涉及食品安全技術領，具體涉及一種食品安全深度強化溯源系統、方法及計算機可讀介質。

背景技術

食品安全溯源體系，是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中，食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產源頭)，從而使食品的整個生產經營活動始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責，明晰管理主體和被管理主體各自的責任，并能有效處置不符合安全標準的食品，從而保證食品質量安全。現有的食品安全溯源體系只能對食品生產或原料進行后期追蹤，無法及時通過數據對食品和原料的優劣進行評價和篩選，使得劣質的產品依然有可能流通到市場中，給人們帶來食品安全隱患。

發明內容

針對現有技術中的上述不足，本發明提供了一種可實時對原料生產、食品生產和運輸過程進行追蹤的食品安全深度強化溯源系統、方法及計算機可讀介質。

為了達到上述發明目的，本發明所采用的技術方案為：

提供一種食品安全深度強化溯源系統，其包括原料供應監控系統、食品生產監控系統、食品運輸監控系統和銷售終端監控系統；原料供應監控系統、食品生產監控系統、食品運輸監控系統和銷售終端監控系統均與食品安全溯源服務平臺搭建的服務器進行無線通信；

原料供應監控系統包括水源監控系統、氣候監控系統、土質監控系統和蟲害監控系統；水源監控系統采集原料供應基地用于灌溉的水源的水質參數；氣候監控系統采集原料在生長過程中原料供應基地的氣候參數；土質監控系統采集原料在生長過程中原料供應基地的土質參數；蟲害監控系統采集原料在生長過程中原料供應基地的病蟲害參數；

食品生產監控系統包括生產流程監控系統和庫房監控系統；生產流程監控系統用于監控食品的生產過程中的生產參數，包裝過程中的包裝參數；庫房監控系統用于監控生產出的成品在庫房保存時的保存條件參數，出庫時檢測包裝袋的完整程度；

食品運輸監控系統包括GPS定位系統和運輸環境監控系統；GPS定位系統用于對食品運輸過程中的運輸軌跡和坐標進行監控；運輸環境監控系統用于對食品運輸過程中的運輸保存溫濕度進行監控；

銷售終端監控系統包括自主銷售終端監控系統和實體店鋪銷售監控系統；自主銷售終端監控系統和實體店鋪銷售監控系統用于監控食品銷售過程中的銷售保存溫濕度，并在消費者購買之后采集消費者的信息；

服務器搭建原料供應數據庫、食品生產數據庫、食品運輸數據庫和銷售終端數據庫，同時建立原料種植基地的GIS地圖；原料供應數據庫用于存儲原料供應監控系統采集的數據；食品生產數據庫用于存儲食品生產監控系統采集的數據；食品運輸數據庫用于存儲食品運輸監控系統采集的數據；銷售終端數據庫用于存儲銷售終端監控系統采集的數據；服務器中的處理器用于對原料供應數據庫、食品生產數據庫、食品運輸數據庫和銷售終端數據庫中的數據進行分析和處理。

進一步地，水源監控系統包括PH傳感器、氟化物傳感器和重金屬傳感器，PH傳感器用于檢測灌溉水源中的酸堿度，氟化物傳感器用于檢測灌溉水源中的氟化物含量，重金屬傳感器用于檢測灌溉水源中重金屬含量。