[發(fā)明專利]一種茶葉鎖香留香方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111342380.3
• 申請日: 2021-11-12
• 公開（公告）號: CN114009518A
• 公開（公告）日: 2022-02-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜小燕;龍巡游
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州潤茗食品科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/40
• 代理公司: 北京智行陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11738
• 代理人: 孔巍

本發(fā)明公開了一種茶葉鎖香留香方法，涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明包括如下步驟：步驟S1：對茶葉進(jìn)行預(yù)處理；步驟S2：將處理后的茶葉放進(jìn)烘箱烘培，加溫到55?60℃取出；步驟S3：邊攪拌邊加入香精，攪拌至充分均勻狀態(tài)；步驟S4：基于上述步驟，把加香后的茶葉放入密封袋并充入足夠空氣，3h搖動(dòng)一下密封袋，使茶葉在里面翻滾一下，重復(fù)2?3次，在常溫靜置滿24h；步驟S5：品控人員聞香確認(rèn)品質(zhì)，達(dá)到要求后，移入冷藏房低溫靜置，靜置時(shí)長為24h，進(jìn)行鎖香；步驟S6：完成上述步驟后取出，待茶葉恢復(fù)常溫；步驟S7：進(jìn)行拼配或分裝，并進(jìn)行密封保存。本發(fā)明茶葉鎖香留香方法操作簡單便捷，步驟流暢，方法操作成本可控，適應(yīng)性強(qiáng)，推廣價(jià)值高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種茶葉鎖香留香方法。

背景技術(shù)

茶葉俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽，茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康；飲茶始于中國，葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類，依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等，在進(jìn)行茶葉加工中，還包括一些特殊性方法；

目前的茶葉在加工過程中缺乏一定的鎖香留香方法，茶葉香氣吸收度不足，留香效果不佳，飲用感受受到影響；為此，我們提出一種茶葉鎖香留香方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的在于提供一種茶葉鎖香留香方法，以解決背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：一種茶葉鎖香留香方法，包括如下步驟：

步驟S1：準(zhǔn)備茶葉，對茶葉進(jìn)行預(yù)處理；

步驟S2：將處理后的茶葉放進(jìn)烘箱烘培，加溫到55-60℃取出；

步驟S3：邊攪拌邊加入香精，攪拌至充分均勻狀態(tài)；

步驟S4：基于上述步驟，把加香后的茶葉放入密封袋并充入足夠空氣，3h搖動(dòng)一下密封袋，使茶葉在里面翻滾一下，重復(fù)2-3次，在常溫靜置滿24h；

步驟S5：品控人員聞香確認(rèn)品質(zhì)，達(dá)到要求后，移入冷藏房低溫靜置，靜置時(shí)長為24h，進(jìn)行鎖香；

步驟S6：完成上述步驟后取出，待茶葉恢復(fù)常溫；

步驟S7：進(jìn)行拼配或分裝，并進(jìn)行密封保存。

優(yōu)選的，所述步驟S1中對茶葉進(jìn)行預(yù)處理，包括對茶葉進(jìn)行形態(tài)的挑選，去雜除塵。

優(yōu)選地，所述步驟S2吸香時(shí)，前期溫度控制在45-55℃。

優(yōu)選地，所述步驟S3中等茶與香精充分?jǐn)嚢韬螅艨諝忪o置，讓茶與香氣結(jié)合。

優(yōu)選地，所述步驟S4中在常溫靜置時(shí)，每3h翻滾一下茶葉。

優(yōu)選地，所述步驟S5中低溫溫度為2-6℃，并避免讓水結(jié)冰。

本發(fā)明具有如下有益效果：

一、本發(fā)明茶葉鎖香留香方法，通過在吸香時(shí)控制前期溫度，加快分子運(yùn)動(dòng)，讓茶葉更快更好的吸香；等茶與香精充分?jǐn)嚢韬螅艨諝忪o置，讓茶與香氣有更好的結(jié)合；在常溫靜置時(shí)，是個(gè)持續(xù)吸香的過程，在三小時(shí)左右翻滾一下茶葉，使茶葉吸香更均勻，更徹底。

二、本發(fā)明茶葉鎖香留香方法，茶與香氣有了更好的融合后，在低溫的狀態(tài)，使香的自由能降低，使香“鎖在”茶葉里面，達(dá)到更好的留香作用；通過進(jìn)行密封保存，基本能保證香氣不會(huì)走掉，延長茶葉的持香能力。

當(dāng)然，實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明