[發明專利]一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法

在審

• 申請號: 202111339141.2
• 申請日: 2021-11-12
• 公開（公告）號: CN114052148A
• 公開（公告）日: 2022-02-18
• 發明（設計）人: 黃訓文;楊鄭州;孔宇;劉彩華;鄭婉姍;徐曉玲;李玉峰
• 申請（專利權）人: 百色學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105
• 代理公司: 北京盛凡佳華專利代理事務所(普通合伙) 11947
• 代理人: 李沖

本發明公開了一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，本發明所提供的制作流程設計合理，以百香果、芒果、胡蘿卜為主要原料，添加細砂糖及檸檬酸為輔料，經調配而成的復合果蔬汁保留了百香果、芒果、胡蘿卜的營養物質，具有獨特風味、酸甜可口，是一款營養豐富且有美容養顏功效的復合果蔬汁。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體是指一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法。

背景技術

飲料是以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用，是生活中常見的一種液體食品，飲料的生產原料豐富、價格低廉、產品品種繁多、飲用方便，近年來我國社會經濟迅猛發展以及人民生活水平不斷提升，人們對飲料的要求也隨之提高，偏向于多樣化。

飲料在生產、加工的過程中，為了便于保存、穩定營養物質成分、添加營養成分等目的或功效，目前市售的飲料中在生產過程往往會加入色素、香精、糖精、防腐劑等這些添加劑，給人體肝臟帶來負擔，長期飲用含有防腐劑的飲料甚至會導致癌癥的發生，危及生命；此外，即使有的果蔬飲料標榜以天然果汁為飲料，但為了生產或銷售的需要，在加工過程中，生產條件常常使得水果中的維生素遭破壞，營養價值流失。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服上述技術的缺陷，提供一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法。

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，包括以下步驟：

步驟1)百香果原果汁制備：選取百香果，清洗后切開，取其果肉，使用紗布過濾去籽，得到百香果原果汁，備用；

步驟2)芒果原汁制備：選取芒果，熱燙后去皮切塊，將芒果塊放入破壁機中，按比例加入涼開水，使用破壁機進行榨汁，使用紗布過濾，取其濾液，即得芒果原汁，備用；

步驟3)胡蘿卜汁制備：選取胡蘿卜，清洗后去皮切塊，放入開水中燙煮4min，將胡蘿卜塊放入破壁機中，按比例加入涼開水，使用破壁機進行榨汁，使用紗布過濾，取其濾液，即得胡蘿卜汁，備用；

步驟4)成品制備：按比例取用百香果原果汁、芒果原汁、胡蘿卜汁放入容器中，并按比例加入細砂糖及檸檬酸，繼續加涼開水定量至指定位置，攪拌至完全溶解，對所得溶液進行灌裝、封蓋、殺菌及冷卻，即得成品。

進一步地，所述百香果宜選用外形飽滿、成熟且沒有病蟲害的紫皮百香果，所述芒果宜選用新鮮、含糖量高、水分充足且無病蟲害的中等大小凱特芒果；所述胡蘿卜宜選用新鮮、水分充足、色澤鮮艷且表面無損傷胡蘿卜。

進一步地，所述步驟2中芒果宜采用熱開水進行熱燙3min。

進一步地，所述步驟2中芒果與水的體積比為1:1。

進一步地，所述步驟3中胡蘿卜與水的體積比為1:2。

進一步地，所述各組分原料的質量比百分比為：百香果原果汁含量為7-9％、芒果原汁含量為14-16％、胡蘿卜汁含量為23-27％、細砂糖含量為10-12％、檸檬酸含量為0.6-0.8％、其余為涼開水。

進一步地，所述滅菌控制溫度為100℃，滅菌時間為10min。

進一步地，所述步驟4中冷卻宜采用自然冷卻至室溫。

本發明與現有技術相比的優點在于：本發明所提供的制作流程設計合理，本發明所制作的復合果蔬汁保留了百香果、芒果、胡蘿卜的營養物質，具有獨特風味、酸甜可口，是一款營養豐富且有美容養顏功效的復合果蔬汁。

附圖說明

圖1是本發明一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法的制作流程示意圖。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法做進一步的詳細說明。