[發(fā)明專利]一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111339141.2 | 申請日： | 2021-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN114052148A | 公開（公告）日： | 2022-02-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 黃訓文;楊鄭州;孔宇;劉彩華;鄭婉姍;徐曉玲;李玉峰 | 申請（專利權）人： | 百色學院 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京盛凡佳華專利代理事務所(普通合伙) 11947 | 代理人： | 李沖 |
| 地址： | 533000 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芒果 百香果 胡蘿卜 復合 果蔬汁 制作方法 | ||
1.一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1)百香果原果汁制備：選取百香果，清洗后切開，取其果肉，使用紗布過濾去籽，得到百香果原果汁，備用；
步驟2)芒果原汁制備：選取芒果，熱燙后去皮切塊，將芒果塊放入破壁機中，按比例加入涼開水，使用破壁機進行榨汁，使用紗布過濾，取其濾液，即得芒果原汁，備用；
步驟3)胡蘿卜汁制備：選取胡蘿卜，清洗后去皮切塊，放入開水中燙煮4min，將胡蘿卜塊放入破壁機中，按比例加入涼開水，使用破壁機進行榨汁，使用紗布過濾，取其濾液，即得胡蘿卜汁，備用；
步驟4)成品制備：按比例取用百香果原果汁、芒果原汁、胡蘿卜汁放入容器中，并按比例加入細砂糖及檸檬酸，繼續(xù)加涼開水定量至指定位置，攪拌至完全溶解，對所得溶液進行灌裝、封蓋、殺菌及冷卻，即得成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述百香果宜選用外形飽滿、成熟且沒有病蟲害的紫皮百香果，所述芒果宜選用新鮮、含糖量高、水分充足且無病蟲害的中等大小凱特芒果；所述胡蘿卜宜選用新鮮、水分充足、色澤鮮艷且表面無損傷胡蘿卜。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述步驟2中芒果宜采用熱開水進行熱燙3min。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述步驟2中芒果與水的體積比為1:1。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述步驟3中胡蘿卜與水的體積比為1:2。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述各組分原料的質(zhì)量比百分比為：百香果原果汁含量為7-9％、芒果原汁含量為14-16％、胡蘿卜汁含量為23-27％、細砂糖含量為10-12％、檸檬酸含量為0.6-0.8％、其余為涼開水。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述滅菌控制溫度為100℃，滅菌時間為10min。
8.根據(jù)權利要求1所述的一種芒果百香果胡蘿卜復合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述步驟4中冷卻宜采用自然冷卻至室溫。
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