[發(fā)明專利]全自動(dòng)烤餅機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111285509.1
• 申請日: 2021-11-02
• 公開（公告）號(hào): CN113907101B
• 公開（公告）日: 2023-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭剛
• 申請（專利權(quán)）人: 郭剛
• 主分類號(hào): A21C9/08
• 分類號(hào): A21C9/08;A21C11/10;A21C9/04;A21B1/42;A21B3/07;A21B3/00
• 代理公司: 深圳市育科知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44509
• 代理人: 洪秀鳳

本發(fā)明公開了一種全自動(dòng)烤餅機(jī)，屬于烤餅自動(dòng)化設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于包括機(jī)架，所述機(jī)架包括框架型支撐平臺(tái)和支腿，所述框架型支撐平臺(tái)的下部安裝支腿；在機(jī)架上設(shè)置輸送裝置，在輸送裝置上右前向后順序設(shè)置餅坯成型裝置和烤餅裝置，所述輸送裝置包括面餅坯料輸送帶和若干個(gè)輸送導(dǎo)向滾筒，面餅坯料輸送帶套裝在各個(gè)輸送導(dǎo)向滾筒上。本發(fā)明能夠?qū)崿F(xiàn)烤餅的自動(dòng)成型和烤制作業(yè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提升生產(chǎn)效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于烤餅自動(dòng)化設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種全自動(dòng)烤餅機(jī)。

背景技術(shù)

烤餅機(jī)是隨著現(xiàn)代食品加工工業(yè)化后應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)品，相較于傳統(tǒng)手工作業(yè)，其具有效率更高，成型質(zhì)量更好且產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)勢。但是為實(shí)現(xiàn)完全替代手工作業(yè)，現(xiàn)有設(shè)備結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜且占地面積大，不利于推廣使用。

在烤餅機(jī)中，餅坯的成型作業(yè)是影響烤餅制作的重要環(huán)節(jié)。現(xiàn)有設(shè)備的餅坯裁切方法為定量制備餅坯面團(tuán)，而后將餅坯面團(tuán)輸送至成型位置后利用壓板將其壓制成餅狀，該方法成型后的餅坯易回彈變厚，且前一步驟單獨(dú)稱量揉至小面坯更加費(fèi)時(shí)費(fèi)力；第二種方法是將面坯從輸送帶上輸送至切割位置后停止，待上方成型切刀向下沖裁后成型，該方法成型效果雖好，但是需要頻繁啟停，制備效率不高。

餅體的烤制環(huán)節(jié)是制餅工藝的最后環(huán)節(jié)，其直接影響餅體的口感和質(zhì)量。傳統(tǒng)的烤制工藝是將餅體貼附在烤爐側(cè)壁上，該環(huán)節(jié)的難點(diǎn)在于餅體如何平整牢固的貼附在爐壁上且烤制均勻不掉餅。為克服上述難點(diǎn)，現(xiàn)有技術(shù)會(huì)將餅坯放置到烤盤內(nèi)，然后將烤盤置入烤箱烤制成熟。但是這種生產(chǎn)方式制得的烤餅口感與掛爐貼壁式的烤法大為不同，相差甚遠(yuǎn)。

鑒于此，申請人設(shè)計(jì)了一套全自動(dòng)烤餅機(jī)，能夠?qū)崿F(xiàn)烤餅的自動(dòng)成型和烤制作業(yè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提升生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種全自動(dòng)烤餅機(jī)，能夠?qū)崿F(xiàn)烤餅的自動(dòng)成型和烤制作業(yè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提升生產(chǎn)效率。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：提供一種全自動(dòng)烤餅機(jī)，其特征在于包括機(jī)架，所述機(jī)架包括框架型支撐平臺(tái)和支腿，所述框架型支撐平臺(tái)的下部安裝支腿；在機(jī)架上設(shè)置輸送裝置，在輸送裝置上右前向后順序設(shè)置餅坯成型裝置和烤餅裝置，所述輸送裝置包括面餅坯料輸送帶和若干個(gè)輸送導(dǎo)向滾筒，面餅坯料輸送帶套裝在各個(gè)輸送導(dǎo)向滾筒上。

優(yōu)選的，所述餅坯成型裝置包括餅坯成型輥組和剩面導(dǎo)出裝置，餅坯成型輥組和剩面導(dǎo)出裝置順序安裝在面餅坯料輸送帶的上方；

所述餅坯成型輥組包括上成型輥體和下支撐輥體，上成型輥體和下支撐輥體設(shè)置在面餅坯料輸送帶的上方和下方，在上成型輥體的外周壁上均布若干個(gè)圓環(huán)形切刀，所述圓環(huán)形切刀隨上成型輥體的外周壁圓弧面彎曲；上成型輥體的兩端通過成型輥軸承座安裝在框架型支撐平臺(tái)的兩側(cè)；

在上成型輥體的端部同軸安裝成型輥被動(dòng)齒輪，在機(jī)架上固定成型輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述成型輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)的電機(jī)軸上套裝成型輥主動(dòng)齒輪，在成型輥主動(dòng)齒輪和成型輥被動(dòng)齒輪上套裝成型輥驅(qū)動(dòng)鏈條；

在下支撐輥體的端部同軸安裝支撐輥被動(dòng)齒輪，在機(jī)架上固定支撐輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述支撐輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)的電機(jī)軸上套裝支撐輥主動(dòng)齒輪，在支撐輥主動(dòng)齒輪和支撐輥被動(dòng)齒輪上套裝支撐輥驅(qū)動(dòng)鏈條；

同時(shí)啟動(dòng)成型輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)和支撐輥驅(qū)動(dòng)電機(jī)時(shí)，能夠帶動(dòng)上成型輥體和下支撐輥體相對同速轉(zhuǎn)動(dòng)，令圓環(huán)形切刀滾動(dòng)切割面餅坯料輸送帶上的面坯，形成對應(yīng)數(shù)量的餅坯。

優(yōu)選的，所述剩面導(dǎo)出裝置包括導(dǎo)出前支架和導(dǎo)出后支架，所述導(dǎo)出前支架分別設(shè)置在框架型支撐臺(tái)的左右兩側(cè)；所述后導(dǎo)出支架分別設(shè)置在框架型支撐臺(tái)的左右兩側(cè)；在導(dǎo)出前支架上安裝前搭面輥，在導(dǎo)出前支架和導(dǎo)出后支架之間安裝后導(dǎo)出輸面帶。