[發明專利]一種丁香花酒及其制備方法在審
| 申請號： | 202111252860.0 | 申請日： | 2021-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN113755279A | 公開（公告）日： | 2021-12-07 |
| 發明（設計）人： | 莫斌 | 申請（專利權）人： | 普光新高（北京）技術開發有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京凱特來知識產權代理有限公司 11260 | 代理人： | 鄭立明;付久春 |
| 地址： | 101307 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 丁香花 及其 制備 方法 | ||
1.一種丁香花酒，其特征在于，該丁香花酒是以高粱和采摘不超過四小時的新鮮丁香花為原料，將所述高粱發酵制作為成熟的醅料，將所述新鮮丁香花加入到所述醅料中并充分攪拌均勻后，繼續發酵1～3小時，花瓣開始自融時，立即蒸餾制成蒸餾酒后再進行陳釀制得的酒。
2.根據權利要求1所述的丁香花酒，其特征在于，所用的新鮮丁香花的重量為所用高粱重量的10％～25％。
3.根據權利要求1或2所述的丁香花酒，其特征在于，所述新鮮丁香花采用下午6點至9點之間采摘的完整的新鮮丁香花。
4.根據權利要求1或2所述的丁香花酒，其特征在于，采用傳統制作白酒的固體發酵工藝將所述高粱發酵制作為成熟的醅料。
5.一種丁香花酒的制備方法，其特征在于，包括：
步驟1，按傳統制作白酒的工藝將高粱發酵制作為成熟的醅料；
步驟2，將采摘不超過四小時的新鮮丁香花加入到所述醅料中并充分攪拌均勻后，繼續發酵1～3小時，花瓣開始自融時，立即進行步驟3；
步驟3，蒸餾制酒，制得蒸餾酒。
步驟4，對蒸餾酒進行陳釀后，即制得丁香花酒。
6.根據權利要求5所述的丁香花酒的制備方法，其特征在于，所述新鮮丁香花的重量為所用高粱重量的10％～25％。
7.根據權利要求5或6所述的丁香花酒的制備方法，其特征在于，所述新鮮丁香花采用下午6點至9點之間采摘的完整的新鮮丁香花。
8.根據權利要求5或6所述的丁香花酒的制備方法，其特征在于，所述步驟4后還包括對制得丁香花酒進行包裝的步驟。
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