[發明專利]一種改善骨健康軟糖的制備方法

在審

• 申請號: 202111242598.1
• 申請日: 2021-10-25
• 公開（公告）號: CN113907166A
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發明（設計）人: 尹濤;姜海濤;楊蕾;白麗;李鑫;王麗娜;魯晶;崔琳;韓東勝;陳延寶;劉金紅;曹晨;王琦;李群
• 申請（專利權）人: 哈藥集團技術中心
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/48;A23G3/44;A23G3/42
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 李紅媛

一種改善骨健康軟糖的制備方法，本發明涉及食品、保健食品技術領域。本發明的軟糖重點解決長期服用補鈣劑所帶來的便秘的副作用。本發明方法：將凝膠劑、甜味劑、功效性成分、抗氧化劑、益生元和酸度調節劑事先溶解后，混合，干燥，制軟糖。本發明軟糖配方適用人群廣泛，軟糖中的甜味劑優選糖醇類，制成無糖型軟糖，不但適合需要預防齲齒的青少年人群，更適合需要控制血糖的糖尿病人群及許多中老年群體，添加促進鈣質吸收成分，從而減少鈣劑的服用量，進一步消除補鈣所引起的便秘的副作用。該軟糖吸收好，劑量準確，外形美觀，服用方便，口感和穩定性均良好；同時制備方法工序簡單、質量可控且適于工業化生產。本發明用于軟糖制備領域。

技術領域

本發明涉及食品、保健食品技術領域，具體涉及一種改善骨健康軟糖的制備方法。

背景技術

骨質疏松是一種全身性骨骼疾病，其特征是骨量減少，骨結構塌陷，導致骨脆性增加，骨折風險增高。骨質疏松影響患者的生活質量，增加患者及家庭的經濟負擔。

近年來，隨著全球范圍內人口老齡化趨勢不斷加劇，與年齡密切相關的骨質疏松癥發病率不斷攀升，成為嚴重威脅中老年人健康的幾大“隱性殺手”之一。資料顯示，目前全球大約有2億人口罹患骨質疏松癥，平均每3秒就會發生一例因骨質疏松引發的骨折，高齡髖部骨折者中有20％的患者在1年內死于各種并發癥，致殘率也高達50％。而在我國，相關數據形勢更為嚴峻，60歲以上的老年人骨質疏松癥患病率為36％。

適當攝入鈣質營養補充劑是預防骨質疏松的主要手段，傳統補鈣劑長期服用易引發便秘。尤其消化功能不好的人群尤為常見。一方面，一部分鈣源的吸收需要胃酸的參與，胃酸減少使消化不良的癥狀進一步加重；另一方面，鈣進入腸道后與食物中的草酸，磷酸等會形成不溶解的鈣鹽，這些很難被吸收，會使大便出現干結，并會抑制腸道蠕動，引起便秘。

益生元是一種膳食補充劑，很多益生元為在大腸中發酵的碳水化合物，主要包括各種寡糖類物質(Oligosaccharides)或稱低聚糖(由2～10個分子單糖組成)。更概括的說法是功能性低聚糖，如大豆寡糖、半乳寡糖、乳糖醇、異麥芽酮糖等。益生元具有緩解便秘、降低腸道pH值、調節腸道菌群的作用。其中緩解便秘是通過發酵產生腸氣體來增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時間。而便秘是由消化物在腸中逗留時間太長而引起的。經過時間短了自然有助于抵抗便秘。益生元還通過增加腸的水分含量，酸的分泌刺激腸蠕動，這些同樣可以減少消化物經過腸的時間。除此之外，益生元具有促進鈣、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收的作用，對于促進兒童生長及防止老年骨質丟失，已經不少研究證實。用含10％低聚果糖的飼料喂養小鼠，試驗表明低聚果糖可促進鈣、鐵、鎂、鋅的吸收，并可阻止因缺乏雌性激素而引起的骨質丟失，有報道對青少年志愿者所做試驗結果表明，少年日食低聚果糖15g，鈣吸收達26％，青年日食菊粉40g，鈣吸收可達58％。

凝膠糖果(以下簡稱軟糖)是以糖、淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠等作為凝固劑，經熬制、成型等工藝制成，含水分較高、質地柔軟的糖果。可在胃腸道中迅速分散、溶出和吸收，起效將高于片劑、膠囊劑等傳統劑型，且便于攜帶，食用方便。能像糖果一樣隨時可以嚼著吃，既豐富了口感又保證了色香味效美的功效，最大程度還原了營養補充品的食用特性。

專利CN CN111000230A涉及了一種促進骨健康的食品組合物，該組合物采用添加中藥的方式過調節身體自身機能，預防和改善骨健康類疾病。專利CN 201810125823涉及一種預防骨質疏松、促進骨健康的組合物，該組合物包括Ⅱ型膠原肽、海藻粉、鈣源、酪蛋白磷酸肽等成分，其吸收率高、針對性強，可促進消化吸收功能較弱的中老年人的吸收與利用，加快退化骨骼的修復。分析上述專利可知，此類骨健康專利雖多，但其共同的問題是，都沒有考慮到長期服用補鈣劑所帶來的便秘的副作用。

發明內容