[發明專利]一種改善骨健康軟糖的制備方法

在審

• 申請號: 202111242598.1
• 申請日: 2021-10-25
• 公開（公告）號: CN113907166A
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發明（設計）人: 尹濤;姜海濤;楊蕾;白麗;李鑫;王麗娜;魯晶;崔琳;韓東勝;陳延寶;劉金紅;曹晨;王琦;李群
• 申請（專利權）人: 哈藥集團技術中心
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/48;A23G3/44;A23G3/42
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 李紅媛

1.一種改善骨健康軟糖的制備方法，所述改善骨健康軟糖中含有改善骨健康功效性成分；所述改善骨健康軟糖，每粒凈重1～10g，其特征在于，它是按照如下步驟進行：

(1)稱取凝膠劑，加入水至凝膠劑完全溶解，得到膠液；

(2)將甜味劑與水混合，加熱溶解，熬煮濃縮至固形物含量為70～90％；

(3)稱取功效性成分、抗氧化劑，加水混合均勻，得到混合液；

(4)稱取益生元，加水混合均勻，得到混合液；

(5)稱取酸度調節劑，加水溶解，得到酸液；

(6)向步驟(2)所得的料液中加入(1)、(3)、(4)和(5)所得物料，調配至混合物的固形物含量為70～80％；

(7)將步驟(6)中保溫的混合物用軟糖模具進行澆注，然后干燥；

(8)將干燥后的軟糖脫模，進行拋光或拌砂，制得最終成品；

所述功效性成分為鈣源和維生素D、維生素K、維生素C、非變性Ⅱ型膠原蛋白、氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、膠原蛋白、牡蠣肽、酪蛋白磷酸肽、透明質酸鈉、葛根提取物、淫羊藿提取物、骨碎補提取物、杜仲提取物中的一種或多種。

2.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述凝膠劑和水混合加熱的條件是：凝膠劑和水置于溶膠罐中進行混合加熱，加熱的溫度范圍為80～150℃；其中所述凝膠劑在成品中的添加量為0.1～20g/100g，水和凝膠劑的體積比為1～100∶1；所述凝膠劑為果膠、明膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉、阿拉伯膠、卡拉膠、結冷膠、糊精、環糊精、刺槐豆膠、海藻酸鈉中的一種或兩種以上的混合物。

3.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述甜味劑和水混合加熱的條件是：甜味劑和水置于化糖罐中進行混合加熱，加熱的溫度范圍為80～160℃；其中所述甜味劑在成品中的添加量為10～99g/100g，甜味劑和水的體積比為1∶0～10；所述甜味劑為白砂糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、葡萄糖、果糖、麥芽糖、異麥芽糖、阿拉伯糖、乳糖醇、木糖醇、甘露醇、果葡糖漿、乳糖、甘露醇、異麥芽糖醇、益壽糖中的一種或兩種以上的混合物。

4.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，所述功效性成分在成品中的添加量為0.001～20g/100g；所述鈣源為碳酸鈣、醋酸鈣、氯化鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、硫酸鈣、L-乳酸鈣、甘油磷酸鈣、檸檬酸蘋果酸鈣、乳礦物鹽、L-蘇糖酸鈣、甘氨酸鈣、天門冬氨酸鈣、維生素E琥珀酸鈣、氧化鈣中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，所述益生元在成品中的添加量為0.1～30g/100g；所述益生元為菊粉、果寡糖、大豆寡糖、半乳寡糖、異麥芽寡糖、木寡糖、甘露寡糖、殼寡糖、乳糖醇、異麥芽酮糖、乳果糖、抗性淀粉、聚葡萄糖、小麥糊精中的一種或多種。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酸味調節劑在成品中的添加量為0.01～10g/100g；所述酸味調節劑為檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、乳酸、酒石酸、富馬酸、檸檬酸鉀中的一種或兩種以上的混合物。

7.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，所述抗氧化劑在成品中的添加量為0.001～5g/100g；所述抗氧化劑為維生素E、維生素C、維生素C棕櫚酸酯、迷迭香提取物、茶多酚中的一種或兩種以上的混合物。

8.根據權利要求1所述的一種改善骨健康軟糖的制備方法，其特征在于，所述的改善骨健康軟糖含有濃縮果蔬汁，所述濃縮果蔬汁在成品中的添加量為0.1～50g/100g；所述濃縮果蔬汁為草莓汁、蘋果汁、樹莓汁、藍莓汁、櫻桃汁、檸檬汁、桃汁、香蕉汁、梨汁、甘蔗汁、復合莓果汁、葡萄汁、棗汁、荔枝汁、枸杞汁、石榴汁、黑加侖汁、發酵果蔬汁、蔓越莓汁、青梅汁、沙棘汁、獼猴桃汁、芒果汁、胡蘿卜汁、覆盆子汁、諾麗果汁、烏梅汁、食用卷心菜汁、食用菠菜汁、木瓜汁或番茄汁中的一種或多種。