[發明專利]一種具有清火潤肺養肝效果的啤特果枸杞飲料配方及制備方法在審
| 申請號： | 202111234167.0 | 申請日： | 2021-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN114223818A | 公開（公告）日： | 2022-03-25 |
| 發明（設計）人： | 馬孝義;李濤;赫曉嵐;羅傲雪;繆燕青 | 申請（專利權）人： | 臨夏市哈利德清真食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L33/105;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京市浩東律師事務所 11499 | 代理人： | 李雁 |
| 地址： | 731100 甘肅省*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 清火 潤肺 效果 啤特果 枸杞 飲料 配方 制備 方法 | ||
1.一種具有清火潤肺養肝效果的啤特果枸杞飲料配方，其特征在于：所述飲料配方按照重量組分主要包括：新鮮啤特果50-60份、新鮮枸杞20-25份、烘干枸杞10-15份、蜂蜜10-15份、金銀花5-8份、冰糖10-15份、檸檬酸鈉5-8份、蒸餾水80-100份。
2.根據權利要求1所述的啤特果枸杞飲料配方，其特征在于：所述飲料配方按照重量組分主要包括：新鮮啤特果53-57份、新鮮枸杞21-24份、烘干枸杞12-14份、蜂蜜12-14份、金銀花6-7份、冰糖12-14份、檸檬酸鈉6-7份、蒸餾水85-95份。
3.根據權利要求2所述的啤特果枸杞飲料配方，其特征在于：所述飲料配方按照重量組分主要包括：新鮮啤特果55份、新鮮枸杞23份、烘干枸杞13份、蜂蜜13份、金銀花7.5份、冰糖13份、檸檬酸鈉7.5份、蒸餾水90份。
4.根據權利要求1所述的啤特果枸杞飲料配方，其特征在于：所述飲料配方按照重量組分還包括：果膠酶5份。
5.一種具有清火潤肺養肝效果的啤特果枸杞飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
(1)選果清洗：分揀新鮮無霉變的啤特果和枸杞，清洗后濾干表面水分備用；
(2)啤特果處理：將濾干后的啤特果用粉碎機打碎成果泥狀，加入對應份的果膠酶，攪拌均勻，放置20min進行解酶后過濾，用30份蒸餾水沖洗果渣并過濾，獲得啤特果果汁；
(3)枸杞處理：將濾干后的枸杞用粉碎機打碎，加入15份蒸餾水沖洗果渣并過濾，獲得枸杞果汁；
(4)混合并殺菌：將啤特果果汁和枸杞果汁倒入反應桶內加熱，加入金銀花攪拌30min后，濾除金銀花，加入烘干枸杞，持續保溫30min，攪拌均勻，并通過巴氏殺菌法殺菌，獲得混合飲料；
(5)混合調味：向反應桶中持續對混合飲料加熱至45℃-55℃，加入蜂蜜、冰糖、檸檬酸鈉進行調味，攪拌直至完全溶解混合后，加入剩余量的蒸餾水，利用余熱持續攪拌30min直至完全混合，獲得啤特果枸杞飲料；
(6)灌裝及封口：將啤特果枸杞飲料進行成品灌裝和封口后，放置在3℃-5℃的環境下冷藏保存。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中對啤特果果汁和枸杞果汁加熱為50℃-60℃。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中巴氏殺菌溫度為70℃-75℃，持續40min-60min。
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