[發(fā)明專利]河湟香辣醬

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111192117.0
• 申請日: 2021-10-13
• 公開（公告）號: CN113907329A
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 柳堂燕
• 申請（專利權(quán)）人: 柳堂燕
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及調(diào)味劑的技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種河湟香辣醬，其方便儲存，食用方便；是由以下食材制作而成的：新鮮紅辣椒1000g、生芝麻25g、花生米125g、新鮮毛豆90g、鮮牛肉150g、大蔥40g、姜20g、干黃醬50g、花椒粒2g、鹽30g、雞精10g、味精10g、白砂糖35g、菜籽油220ml。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及調(diào)味劑的技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種河湟香辣醬。

背景技術(shù)

眾所周知，香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進(jìn)的科學(xué)保鮮技術(shù)，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養(yǎng)豐富，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜、面食的理想調(diào)料，是居家旅游的方便佳品，但傳統(tǒng)的香辣醬存在保質(zhì)期短，儲存不便的問題，使得食用不便。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種方便儲存，食用方便的河湟香辣醬。

本發(fā)明的河湟香辣醬，是由以下的食材制作而成的：

新鮮紅辣椒1000g；

生芝麻25g；

花生米125g；

新鮮毛豆90g；

鮮牛肉150g；

大蔥40g；

姜20g；

干黃醬50g；

花椒粒2g；

鹽30g；

雞精10g；

味精10g；

白砂糖35g；

菜籽油220ml。

本發(fā)明的河湟香辣醬，其制備方法包括以下步驟：

(1)準(zhǔn)備所用食材；

(2)制備顆粒狀紅辣椒、新鮮毛豆、鮮牛肉、姜和蔥食材；

(3)生芝麻炒熟，備用；

(4)花生粒炒熟，出鍋晾凉，去皮，搗碎備用；

(5)鍋燒熱，倒入適量菜籽油至油過，放入花椒粒，炸干、撈走，再一次放入姜末、蔥末炒香，放入切好的鮮牛肉炒香發(fā)黃，再放入切好的新鮮紅辣椒，大火炒20分鐘，放干黃醬，毛豆，花生，芝麻，依次加入鹽、味精、雞精、白砂糖，鍋中翻炒均勻，待熬干鍋內(nèi)水分；

(6)出鍋放涼，裝瓶。

本發(fā)明的河湟香辣醬，紅辣椒制備方法如下：

將新鮮紅辣椒洗凈、去籽、瀝干水分。

本發(fā)明的河湟香辣醬，毛豆制備方法如下：

新鮮毛豆去外皮。

本發(fā)明的河湟香辣醬，鮮牛肉制備方法如下：

鮮牛肉切細(xì)碎。

本發(fā)明的河湟香辣醬，蔥制備方法如下：

姜切末。

本發(fā)明的河湟香辣醬，蔥制備方法如下：

蔥切末。