[發(fā)明專利]一種乳酸菌發(fā)酵乳

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111179835.4
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN114657083A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顧青;顧容鋮;酈萍;劉娜娜
• 申請（專利權(quán)）人: 顧青
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;C12R1/25
• 代理公司: 寧波理文知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33244
• 代理人: 李高峰;孟湘明

1.一種乳酸菌，其特征在于，包括：植物乳桿菌ZJ316，其中在培養(yǎng)所述植物乳桿菌ZJ316時(shí)，將-80℃甘油管凍存的植物乳桿菌ZJ316于MRS固體平板劃線接種，37℃厭氧培養(yǎng)24h復(fù)蘇，經(jīng)兩次傳代活化后轉(zhuǎn)接于MRS液體，過夜培養(yǎng)菌液16-18h，6000r/min離心10分鐘，收集發(fā)酵上清液，菌泥用濃度為0.85％的滅菌生理鹽水洗滌兩次后，再用生理鹽水重懸，使菌懸液活菌數(shù)達(dá)約2.5×10⁹CFU/mL，

其中，所述MRS液體培養(yǎng)基的配制：準(zhǔn)確稱取10g蛋白胨，5g酵母提取物，20g無水葡萄糖，10g牛肉膏，2g磷酸氫二鉀，2g檸檬酸氫二銨，5g乙酸鈉，0.2g七水硫酸鎂，0.05g硫酸錳，1mL吐溫-80，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min。其中MRS固體培養(yǎng)基的配制：在MRS液體培養(yǎng)基配方的基礎(chǔ)上加入1％-1.5％的瓊脂，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min，進(jìn)一步，MRS固體培養(yǎng)基的配制：在MRS液體培養(yǎng)基配方的基礎(chǔ)上加入1％-1.5％的瓊脂，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min。

2.一種乳酸菌發(fā)酵乳，其特征在于，包括：由植物乳桿菌ZJ316發(fā)酵得到植物乳桿菌ZJ316發(fā)酵乳，其中在培養(yǎng)所述植物乳桿菌ZJ316時(shí)，將-80℃甘油管凍存的植物乳桿菌ZJ316于MRS固體平板劃線接種，37℃厭氧培養(yǎng)24h復(fù)蘇，經(jīng)兩次傳代活化后轉(zhuǎn)接于MRS液體，過夜培養(yǎng)菌液16-18h，6000r/min離心10分鐘，收集發(fā)酵上清液，菌泥用濃度為0.85％的滅菌生理鹽水洗滌兩次后，再用生理鹽水重懸，使菌懸液活菌數(shù)達(dá)約2.5×10⁹CFU/mL，

其中，所述MRS液體培養(yǎng)基的配制：準(zhǔn)確稱取10g蛋白胨，5g酵母提取物，20g無水葡萄糖，10g牛肉膏，2g磷酸氫二鉀，2g檸檬酸氫二銨，5g乙酸鈉，0.2g七水硫酸鎂，0.05g硫酸錳，1mL吐溫-80，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min。其中MRS固體培養(yǎng)基的配制：在MRS液體培養(yǎng)基配方的基礎(chǔ)上加入1％-1.5％的瓊脂，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min，進(jìn)一步，MRS固體培養(yǎng)基的配制：在MRS液體培養(yǎng)基配方的基礎(chǔ)上加入1％-1.5％的瓊脂，用超純水溶解并定容至1L，121℃滅菌15min。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酸菌發(fā)酵乳，其中所述植物乳桿菌ZJ316發(fā)酵乳用于促進(jìn)DSS結(jié)腸炎小鼠結(jié)腸中乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸和戊酸的含量增加。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酸菌發(fā)酵乳，其中在制備時(shí)，量取一定量的新鮮牛乳，加入提前制備好的6％的植物乳桿菌ZJ316菌懸液，再加入7％的白砂糖，攪拌均勻后，置于酸奶機(jī)發(fā)酵8-12小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酸菌發(fā)酵乳，其中所述植物乳桿菌ZJ316用于下調(diào)DSS結(jié)腸炎小鼠結(jié)腸中促炎性細(xì)胞因子表達(dá)量，并上調(diào)抑炎性細(xì)胞因子表達(dá)量。