[發(fā)明專利]一種燕麥飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111172110.2 | 申請日： | 2021-10-08 |
| 公開（公告）號： | CN113875916A | 公開（公告）日： | 2022-01-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉培玲;張?zhí)鹛?/a>;張逸多;余數(shù)奇;候夢醒;佟岳 | 申請（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古工業(yè)大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京識然知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11975 | 代理人： | 曾慶國 |
| 地址： | 010000 內(nèi)蒙古自治*** | 國省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 燕麥 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種燕麥酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的燕麥酶解產(chǎn)物是將帶麩皮的燕麥籽粒經(jīng)烘烤、粉碎、過篩后得到的燕麥粉先后使用纖維素酶、淀粉酶和蛋白酶進行酶解后制備的。
2.如權(quán)利要求1所述的酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的烘烤，是100-170℃焙烤25-60min。
3.如權(quán)利要求1所述的酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的過篩，其中篩網(wǎng)為100-200目篩網(wǎng)。
4.如權(quán)利要求1所述的酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的纖維素酶在50-60℃下酶解15-45min。
5.如權(quán)利要求1所述的酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的淀粉酶為α-淀粉酶，其酶解條件是50-70℃下酶解1-2h。
6.如權(quán)利要求1所述的酶解產(chǎn)物，其特征在于，所述的蛋白酶為木瓜蛋白酶量，酶解條件是在50-70℃下酶解3-7min。
7.權(quán)利要求1-6任一項所述的酶解產(chǎn)物在制備食品中的應用。
8.如權(quán)利要求7所述的應用，其特征在于，所述的食品為飲料。
9.一種燕麥飲料，其特征在于，所述的燕麥飲料中使用了權(quán)利要求1-6任一項所述的酶解產(chǎn)物。
10.如權(quán)利要求9所述的進燕麥飲料，其特征在于，所述的燕麥飲料中還包含有飲料常用的原料佐劑。
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