[發明專利]一種基于GC-IMS指紋圖譜快速區分茉莉香葡萄產地的方法

在審

• 申請號: 202111160378.4
• 申請日: 2021-09-30
• 公開（公告）號: CN113917014A
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發明（設計）人: 馮濤;孫嘉卿;姚凌云;宋詩清;孫敏;王化田;侯飛娜
• 申請（專利權）人: 上海應用技術大學
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86;G01N27/622
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司 31001
• 代理人: 翁若瑩

本發明公開了一種基于GC?IMS指紋圖譜快速區分茉莉香葡萄產地的方法。本發明采用頂空氣相色譜?離子遷移譜聯用儀對不同產地茉莉香葡萄進行檢測，得到GC?IMS樣本數據，并通過儀器自帶的LAV分析軟件及GC×IMS LibrarySearch Software定性軟件對GC?IMS樣本數據進行統計分析，得到各產地茉莉香葡萄的揮發性香氣成分的GC?IMS指紋圖譜進行茉莉香葡萄產地區分。本發明應用GC?IMS技術對不同產地茉莉香葡萄中復雜香氣物質進行采集和痕量分析，為茉莉香葡萄的產地區分提供較為全面的指紋信息，實現不同產地茉莉香葡萄的快速、準確區分，為茉莉香葡萄產地鑒別及溯源提供理論依據和數據支持。

技術領域

本發明涉及一種基于GC-IMS指紋圖譜快速區分茉莉香葡萄產地的方法，屬于食品分析、檢測技術領域。

背景技術

茉莉香葡萄產地較多，不同產地的茉莉香由于生長環境的差異，其風味也不盡相同。近年來從栽培面積到產量都發展迅速，但存在品質參差不齊的現象。果實香氣能夠較為客觀的反應果實的風味特征以及成熟程度，同時直接決定著果實及其加工品的品質，顯著影響其市場影響力。消費者對不同風味的喜好與其銷量有著直接的關系。不同產地風味的差異也是造成對其風味褒貶不一的原因。對果實揮發性風味物質的鑒定對于其品質控制、產地、品種以及年份等因素的影響判別具有重要的意義。目前的產地溯源方法多是依據元素進行分析，此類方法前處理復雜且耗時長。因此，建立一種快速高效鑒別不同產地的茉莉香葡萄的方法具有重要意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：目前茉莉香葡萄的產地溯源方法多是依據元素進行分析，此類方法前處理復雜且耗時長。

為了解決上述技術問題，本發明提供了一種基于GC-IMS指紋圖譜快速區分茉莉香葡萄產地的方法，包括如下步驟：

步驟1：采用頂空氣相色譜-離子遷移譜聯用儀對不同產地茉莉香葡萄進行檢測，得到GC-IMS樣本數據，并通過儀器自帶的LAV分析軟件及GC×IMS Library SearchSoftware定性軟件對GC-IMS樣本數據進行統計分析，得到各產地茉莉香葡萄的揮發性香氣成分的GC-IMS指紋圖譜，建立GC-IMS指紋圖譜的數據庫；

步驟2：采用與步驟1相同的儀器條件對待測茉莉香葡萄樣品進行檢測，獲得揮發性香氣成分的GC-IMS指紋圖譜；

步驟3：采用下述方法的任一種來確認茉莉香葡萄產地：

方法A、待測茉莉香葡萄和數據庫中各產地茉莉香葡萄的GC-IMS指紋圖譜進行比對分析確認茉莉香葡萄產地；

方法B、提取待測茉莉香葡萄和數據庫中各產地茉莉香葡萄的GC-IMS指紋圖譜的離子峰圖，共同繪制Gallery Plot圖進行比對分析確認茉莉香葡萄產地；

方法C、對待測茉莉香葡萄和數據庫中各產地茉莉香葡萄揮發性香氣物質的相對含量進行主成分分析；根據茉莉香葡萄主成分得分共同繪制散點圖進行比對來確認茉莉香葡萄產地。

優選地，所述步驟1中頂空氣相色譜測定條件為：去3.5g茉莉香葡萄樣品于20mL頂空進樣瓶中，40℃孵化15min，經頂空進樣100μL用氣相-離子遷移譜儀進行測試，載氣：N₂，進樣針溫度：85℃，色譜柱：FS-SE-54-CB-1，固定液液膜厚度：1μm，載氣流量:0～2min，2mL/min；2～20min，2～100m L/min。

優選地，所述離子遷移譜測定條件為：漂移管長度：98mm；管內線性電壓：500V/cm；漂移管溫度：45℃；漂移氣：N₂；漂移氣流速：150m L/min。

優選地，所述色譜柱規格為：長度15m，內徑0.53mm。

優選地，所述離子遷移譜的放射源為：β射線，氚，3H，離子化模式為：正離子。