[發明專利]一種用于食品安全領域的抗菌材料及其制備方法

在審

• 申請號: 202111159719.6
• 申請日: 2021-09-30
• 公開（公告）號: CN113831710A
• 公開（公告）日: 2021-12-24
• 發明（設計）人: 姚志良;姜善學;曹鑫悅;李其潤
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: C08L67/04
• 分類號: C08L67/04;C08L67/02;C08L1/28;C08L5/08;C08K3/28;C08J5/18;A01N59/16;A01N43/16;A01N25/10;A01P1/00
• 代理公司: 上海正旦專利代理有限公司 31200
• 代理人: 王潔平

本發明公開了一種用于食品安全領域的抗菌材料及其制備方法。本發明以羧甲基纖維素或者羧甲基殼聚糖為原材料，將與原材料中羧酸根基團相連的氫離子或者鈉離子轉換成具備抗菌性能的銀離子，充分洗滌后烘干，磨成粉末狀抗菌材料，之后和成膜材料混合在一起，通過流延法制備抗菌薄膜材料。本發明所制備的抗菌材料抗菌性能優異并具有可持續性，可用于食品安全領域，減緩食源性致病菌的生長繁殖，進而保障食品安全，延長食品保質期。

技術領域

本發明涉及抗菌材料領域，尤其涉及一種用于食品安全領域的抗菌材料及其制備方法。

背景技術

食品加工、生產、包裝、儲運等過程中控制致病菌的生長和繁殖對于保障食品安全具有重要意義。然而，目前用于上述食品相關過程中的材料大都不具備抗菌性能。因此，經過一段時間的使用后，這些材料表面容易滋生致病微生物，同時，食品中致病微生物的生長繁殖也難以控制，從而加快了食品腐敗變質的速度，進而影響了食品安全。研發用于食品安全領域的具有抗菌性能的材料，對于減緩食源性致病微生物的滋生繁殖、延長食品保質期具有重要意義。

發明內容

為了解決現有食品領域相關材料不具備抗菌性能的問題，本發明提供了一種可用于食品安全領域減緩食源性致病微生物滋生繁殖的抗菌材料及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下。

本發明提供一種用于食品安全領域的抗菌材料的制備方法，具體步驟如下：

（1）將羧甲基纖維素或者羧甲基殼聚糖浸入到硝酸銀溶液中，靜置條件下常溫反應，得到塊狀固體；塊狀固體充分洗滌后烘干，磨成粉末狀；

（2）將步驟（1）中的粉末材料加入到聚合物溶液中，攪拌均勻，通過流延法制備得到抗菌材料薄膜。

本發明中，步驟（1）中，硝酸銀溶液的濃度為0.1~1摩爾/升；步驟（2）中，聚合物溶液中，聚合物和溶劑的質量比為1:10-3:10。

本發明中，以重量份數計，羧甲基纖維素或者羧甲基殼聚糖1-10份，硝酸銀溶液5-40份，聚合物溶液50-100份。

本發明中，步驟（1）中，反應時間為4-8小時。

本發明中，步驟（1）中，采用鼓風干燥箱烘干，干燥溫度為50-80攝氏度，干燥時間為10-30小時。

本發明中，步驟（2）中，聚合物溶液中，聚合物為聚乳酸PLA或者聚對苯二甲酸-己二酸丁二醇酯PBAT中的一種或兩種，溶劑為二氯甲烷。

本發明進一步提供根據上述制備方法制得的用于食品安全領域的抗菌材料，其包含銀，銀的價態為0價。

和現有技術相比，本發明的有益效果在于：本發明所制備的抗菌材料對大腸埃希菌ATCC25922和金黃色葡萄球菌ATCC6538都具有優異抗菌性能并具有可持續性，可用于食品安全領域，減緩食源性致病菌的生長繁殖，進而保障食品安全，延長食品保質期。

附圖說明

圖1是抗菌材料的XPS N1s和Ag3d譜圖。

圖2是對照組1-3抑菌圈實驗結果。

圖3是實施例1-3抑菌圈實驗結果。

圖4是實施例4-6抑菌圈實驗結果。

圖5是對照組1-3殺菌實驗結果。

圖6是實施例1-3殺菌實驗結果。

圖7是實施例4-6殺菌實驗結果。

圖8是持續抑菌圈實驗流程圖。

圖9是實施例1-3持續抑菌圈實驗結果。

圖10是實施例4-6持續抑菌圈實驗結果。

具體實施方式