[發(fā)明專利]一種腸溶益生菌和益生元復(fù)合制劑的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111152062.0
• 申請(qǐng)日: 2021-09-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114009783A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-02-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊林青;周昕琪;于海勤;孔娟;桑賀;楊林慧;高偉霞;朱瑞清;初敬珠;李喜英;曹利霞;鄢雁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東晶輝生物技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/135
• 分類號(hào): A23L33/135;A23L33/21;A23P10/30;A23L3/3499;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 張貴賓

本發(fā)明涉及益生菌和益生元制劑領(lǐng)域，特別公開(kāi)了一種腸溶益生菌和益生元復(fù)合制劑的制備方法。本發(fā)明通過(guò)可食用材料進(jìn)行包埋益生菌，使最終制劑耐酸、耐高溫，同時(shí)貯存和使用過(guò)程方便，不用擔(dān)心高溫益生菌失活的情況出現(xiàn)；益生菌通過(guò)真空冷凍干燥工藝，水分含量極低，將其與食用油混懸，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品的銷售運(yùn)輸過(guò)程中，不用使用特殊運(yùn)輸裝置，減少運(yùn)輸成本，使產(chǎn)品價(jià)格更加親民，銷售空間增大。本發(fā)明腸溶益生菌和益生元的制備工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，包埋率高，加工成本低，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及益生菌和益生元制劑領(lǐng)域，特別涉及一種腸溶益生菌和益生元復(fù)合制劑的制備方法。

背景技術(shù)

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著生物技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，各種生物活性功能性成分在體內(nèi)的代謝和作用被進(jìn)一步揭示，消費(fèi)者出于健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)食品中的特定功能性追求越來(lái)越強(qiáng)烈。截止2019年，全球益生菌補(bǔ)充劑行業(yè)規(guī)模達(dá)61億美元，而中國(guó)的行業(yè)規(guī)模達(dá)42.4億元人民幣，同比增長(zhǎng)18%。益生菌市場(chǎng)近年來(lái)一直維持在15%~18%的增速，遠(yuǎn)高于全球5%的平均增速，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)逐漸進(jìn)入“檔次高、品種多”的成熟期，品種差異化的益生菌產(chǎn)品今后將得到市場(chǎng)更多青睞。

益生菌在人體內(nèi)發(fā)揮生物屏障功能，參與免疫系統(tǒng)成熟和免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)、并對(duì)機(jī)體內(nèi)多種生理代謝起著重要作用，其作用機(jī)制有以下幾方面：補(bǔ)充腸道有益菌，在腸黏膜上形成一層“膜菌群”增強(qiáng)體內(nèi)屏障功能，抑制腸道有害菌的生長(zhǎng)，阻止致病菌的侵入及繁殖，調(diào)整腸道菌群；發(fā)酵糖類，產(chǎn)生醋酸及乳酸，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，合成多種維生素和生物酶激活機(jī)體吞噬細(xì)胞的吞噬活性，提高免疫能力，減少內(nèi)毒素的來(lái)源等。

維持益生菌的活力是非常困難的，大多數(shù)益生菌的抗性較差，在加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中極易受外界光、溫度、氧氣等環(huán)境條件的影響而失活。在攝食后，益生菌還面臨復(fù)雜的胃腸道環(huán)境的考驗(yàn)，低pH值、膽汁、胰液和高濃度的消化酶都是典型應(yīng)激因素，處于極端的生化環(huán)境壓力下，益生菌的腸道輸送面臨著諸多挑戰(zhàn)。

益生菌常以膠囊、粉劑、顆粒劑、片劑等形式存在于營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)中。但是普通的益生菌制劑在口服過(guò)程中受到高溫和胃液的影響，真正達(dá)到腸道起作用的活菌數(shù)很少。所以需要將益生菌制劑制備成腸溶制劑，在室溫條件下可以長(zhǎng)期貯存，且能抵御胃液、膽酸鹽的破壞，到達(dá)腸道發(fā)揮作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、加工成本低、適于工業(yè)化生產(chǎn)的腸溶益生菌和益生元復(fù)合制劑的制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種腸溶益生菌和益生元復(fù)合制劑的制備方法，包括如下步驟：

（1）將益生菌在培養(yǎng)基中活化，之后接種到培養(yǎng)液中發(fā)酵，發(fā)酵后對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行低溫高速離心處理，得到菌體；

（2）將菌體用緩沖液清洗后用兩倍重量的凍干保護(hù)劑重懸，將重懸液真空冷凍干燥、研磨、過(guò)篩，得到益生菌復(fù)合粉；

（3）將益生菌復(fù)合粉混懸于植物油中，并經(jīng)均質(zhì)得到益生菌菌懸液；

（4）將基質(zhì)材料溶于水中，攪拌溶解得到質(zhì)量濃度為1.5-8%的腸溶基質(zhì)；

（5）將腸溶基質(zhì)置于加熱物料罐中，將益生菌菌懸液置于常溫芯料罐中，啟動(dòng)機(jī)器冷凝裝置，將物料和芯料同時(shí)輸出進(jìn)行包埋球粒的制備，將制備的球粒鈣化、風(fēng)干，得到腸溶益生菌球粒；

（6）將天然植物通過(guò)清洗、粉碎、勻漿、提取、干燥得到益生元粉，向益生元粉中添加糖醇類添加劑，置于濕法制粒機(jī)中預(yù)混，然后加入羧甲基纖維素鈉攪拌、切碎，之后制粒、干燥，得到益生元顆粒；

（7）分別將益生菌球粒和益生元顆粒置于左右料斗中，按1:2-1:15的比例分裝，即得到產(chǎn)品。

本申請(qǐng)為了改善現(xiàn)有益生菌的沖服效果，利用可食用腸溶材料和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝保護(hù)益生菌不受胃液和膽酸鹽破壞，并添加益生元顆粒，增殖益生菌，達(dá)到改善腸道菌群的目的。

本發(fā)明的更優(yōu)技術(shù)方案為：