[發(fā)明專利]一種果蔬保鮮緩釋貼紙

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111138269.2
• 申請日: 2021-09-27
• 公開（公告）號: CN113907240A
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李麗;易萍;唐杰;孫健;盛金鳳;周主貴;劉國明;葉冬青;李昌寶;何雪梅;鄭鳳錦;辛明;唐雅園;零東寧;李志春;李杰民;楊瑩;覃翠鈉;王雪峰;陳茜;龐一揚(yáng);楊兆杏;向煜
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;C11B9/02
• 代理公司: 南寧市科典知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 45135
• 代理人: 謝正星

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬保鮮緩釋貼紙，包括以下步驟:(1)制備大蒜提取物；(2)制備黃檗精油；(3)制備芒果核精油；(4)稱量、混合；(5)緩釋顆粒的制備；(6)緩釋貼紙的制備。本發(fā)明能夠抑制果蔬與空氣的氣體交換，從而抑制呼吸，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，延緩后熟衰老；還能減少果蔬的蒸發(fā)失水，保持果蔬的硬度和新鮮度，另外，還可以緩慢地非恒速釋放抗菌和抗氧化的活性成分，減少由于病原菌的侵染而造成的腐爛，從而延長果蔬的保質(zhì)期。本發(fā)明的制備方法簡單易行，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬保鮮緩釋貼紙。

背景技術(shù)

果蔬(特別是水果)生產(chǎn)存在較強(qiáng)的季節(jié)性、區(qū)域性以及本身屬易腐性商品，這與消費(fèi)者對果蔬需求的多樣性及淡季調(diào)節(jié)的迫切性相矛盾，因此果蔬貯藏保鮮工作越來越受到人們的重視。但我國果蔬貯運(yùn)保鮮的基礎(chǔ)研究起步較晚，對于某些果蔬生命活動變化、腐爛變質(zhì)機(jī)理的研究仍顯不夠，把研究重點(diǎn)放在大宗品種上，而對于經(jīng)濟(jì)價值較高的珍稀果蔬和新品種的貯藏保鮮技術(shù)研究卻不甚成熟，甚至嚴(yán)重缺乏。

果蔬在貯藏過程中，極易受霉菌和真菌的影響而發(fā)生失水、干枯、腐壞等問題，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，據(jù)調(diào)查，目前我國果蔬的采后損失率約為20％～30％，現(xiàn)在世界上廣泛用于果蔬貯藏保鮮的技術(shù)有常溫貯藏、低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、減壓貯藏、電磁輻射貯藏、臭氧離子貯藏等，在這些貯藏保鮮技術(shù)中，果蔬保鮮紙作為一項必不可少的輔助技術(shù)及常溫下的一項獨(dú)立技術(shù)而被廣泛應(yīng)用，并顯示出較好的經(jīng)濟(jì)效益。

天然提取物質(zhì)保鮮是利用從天然物質(zhì)中提取的生物活性物質(zhì)，抑制果蔬表面微生物的活性，降低果蔬中酶的活力，從而減輕微生物對果蔬的影響。其無毒無害，可以達(dá)到綠色保鮮的效果，是目前果蔬保鮮領(lǐng)域的熱門研究方向。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在解決上述技術(shù)問題，提供一種果蔬保鮮緩釋貼紙，所述果蔬保鮮緩釋貼紙可生物降解，綠色環(huán)保；能夠抑制果蔬與空氣的氣體交換，從而抑制呼吸，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，延緩后熟衰老；還能減少果蔬的蒸發(fā)失水，保持果蔬的硬度和新鮮度，另外，還可以緩慢地非恒速釋放抗菌和抗氧化的天然物質(zhì)活性成分，減少由于病原菌的侵染而造成的腐爛，從而延長果蔬的保質(zhì)期。本發(fā)明的制備方法簡單易行，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：

一種果蔬保鮮緩釋貼紙，由以下步驟制得：

(1)制備大蒜提取物：取大蒜去皮洗凈，搗碎，加入纖維素酶，于40-50℃下酶解20-60min，在30-50℃的條件下用體積分?jǐn)?shù)為95％的乙醇提取1-2h，濾過，取上清液，回收乙醇至無醇味，得到所述大蒜提取物；

(2)制備黃檗精油：取黃檗，采用水蒸氣蒸餾法提取，收集揮發(fā)性成分，即得所述黃檗精油；

(3)制備芒果核精油：芒果核超微粉碎，以正丁烷為溶劑進(jìn)行亞臨界萃取得到萃取混合物，萃取混合物經(jīng)固液分離、減壓蒸發(fā)后得到所述芒果核精油；

(4)稱量、混合：稱取大蒜提取物、黃檗精油和芒果核精油，混合均勻，加入無水乙醇至完全溶解，得到混合物；

(5)緩釋顆粒的制備：將殼聚糖溶解在質(zhì)量濃度為1％冰乙酸溶液中，在800-1200r/min、 40-60℃條件下持續(xù)加熱攪拌1d，制得濃度為0.1-0.5％(m/v)的殼聚糖溶液，向所述殼聚糖溶液中加入吐溫20，持續(xù)加熱攪拌20-60min，再向其中逐滴加入步驟(4)的混合物，同時摻入納米TiO2和高錳酸鉀，均質(zhì)10-20min后，逐滴加入質(zhì)量濃度為0.1％TPP溶液，均質(zhì) 10-20min，超聲處理，離心，取沉淀，用質(zhì)量濃度為1％冰乙酸溶液洗滌2-3次，冷凍干燥，即得緩釋顆粒；

(6)緩釋貼紙的制備：將步驟(5)的緩釋顆粒密封于紙塑小包裝袋內(nèi)，再粘附在不干膠上制成自粘性保鮮貼，即為所述果蔬保鮮緩釋貼紙。