[發明專利]一種穩定型小肽螯合鈣、制備方法及應用

有效

• 申請號: 202111137634.8
• 申請日: 2021-09-27
• 公開（公告）號: CN113813362B
• 公開（公告）日: 2023-10-24
• 發明（設計）人: 張欽強;王湧;郭寶震;沈彩芹;郭泗華;翟婷
• 申請（專利權）人: 山東安為先生物科技有限公司
• 主分類號: A61K38/01
• 分類號: A61K38/01;A61K9/06;A61K47/36;A61P3/02;C07K1/107;C12P21/06
• 代理公司: 濟南譽琨知識產權代理事務所(普通合伙) 37278
• 代理人: 郝泳銳

本發明公開了一種穩定型小肽螯合鈣、制備方法及應用，先以豬骨為原料，制成小肽混合液，然后向小肽混合液中加入氯化鈣溶液，攪拌反應，得到小肽螯合鈣溶液；再向小肽螯合鈣溶液中加入海藻酸鈉，攪拌至完全溶解，接著加入超細碳酸鈣懸浮液，攪拌混勻，得到預混液，然后將預混液逐滴滴入D?葡萄糖內酯溶液中，持續攪拌直至形成均勻的溶膠，密閉靜置，過濾得到微球；最后將聚乙烯醇溶于水中，接著加入羧甲基殼聚糖和微球，攪拌混勻，邊攪拌邊加入戊二醛，持續攪拌得到水凝膠，干燥即得。本發明的制備方法，原料成本低，所得產品的鈣螯合率高，補鈣效果好。

技術領域

本發明涉及一種穩定型小肽螯合鈣、制備方法及應用。屬于蛋白鹽加工技術領域。

背景技術

蛋白鹽是可溶性鹽與蛋白質、肽或氨基酸等配位而成的金屬絡合物，具體是金屬離子與蛋白質、肽或氨基酸中的氨基、羧基、巰基等配位結合。蛋白鹽的化學穩定性和生化穩定性遠遠優于無機物或復合物，在金屬元素的吸收和代謝中發揮重要作用，提高生物利用率。其中蛋白鹽中金屬元素所依附的蛋白質、肽或氨基酸從根本上決定了金屬離子被吸收的效率，大分子蛋白質吸收性欠佳，特定氨基酸類型單一，氨基酸原料成本也較高，故小分子肽更具有天然的優勢。

鈣是人體必需的礦物質元素之一，在骨骼生長、肌肉收縮、細胞代謝等人體眾多生理功能中發揮重要的調節作用，參與機體多種生理活動，缺鈣會影響兒童正常的生長發育，導致中老年人患骨質疏松癥，嚴重危害人體健康。導致缺鈣的因素很多，除了鈣攝入量不足，更關鍵的是鈣有效吸收率低。

現有研究表明，食源性蛋白肽與鈣形成的復合物在小腸上皮細胞可促進鈣的吸收，提高其生物利用度。但是，食源性肽螯合鈣熱穩定性較差，甚至在生產過程中就會發生結構破壞，導致鈣螯合率大大降低，進而影響補鈣效果。

專利申請CN105506044A公開了一種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，是將豬血球和去離子水配置成溶血液，然后將蛋白酶加入溶血液中，水解后滅酶、壓濾，調節pH后與可溶性鈣鹽進行螯合反應，再采用適當的壁材溶液對蛋白肽螯合鈣溶液進行包埋，最后噴霧干燥即得。該專利技術利用卵磷脂、蔗糖、麥芽糊精混合制成壁材溶液實現包埋，熱穩定性欠佳，鈣吸收率也不甚理想，補鈣效果欠佳。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種穩定型小肽螯合鈣、制備方法及應用，鈣螯合率高，補鈣效果好。

為實現上述目的，本發明采用下述技術方案：

一種穩定型小肽螯合鈣的制備方法，具體步驟如下：

(1)先以豬骨為原料，粉碎成豬骨粉，經水抽提、兩次酶解，透析，得到截留分子量低于1000Da的小肽混合液；

(2)然后向小肽混合液中加入氯化鈣溶液，攪拌反應，得到小肽螯合鈣溶液；

(3)再向小肽螯合鈣溶液中加入海藻酸鈉，攪拌至完全溶解，接著加入超細碳酸鈣懸浮液，攪拌混勻，得到預混液，然后將預混液逐滴滴入D-葡萄糖內酯溶液中，持續攪拌直至形成均勻的溶膠，密閉靜置，過濾得到微球；

(4)最后將聚乙烯醇溶于水中，接著加入羧甲基殼聚糖和微球，攪拌混勻，邊攪拌邊加入戊二醛，持續攪拌得到水凝膠，干燥，即得所述的小肽螯合鈣。

優選的，步驟(1)中，將豬骨粉碎成粒徑5μm以下的豬骨粉。

優選的，步驟(1)中，水抽提的具體方法為：將豬骨粉加入其5～7倍重量的水中，300～500W微波處理15～20分鐘，得到水抽提液。

優選的，步驟(1)中，以重量份計，兩次酶解的具體方法為：先向100份水抽提液中加入1～2份彈性蛋白酶、0.4～0.6份木瓜蛋白酶，第一次酶解，再加入0.7～0.8份羧肽酶B、0.3～0.5份胰蛋白酶，第二次酶解，即可。