[發明專利]發酵乳桿菌YZU-06及其應用有效
| 申請號： | 202111123345.2 | 申請日： | 2021-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN113717896B | 公開（公告）日： | 2023-07-14 |
| 發明（設計）人： | 于海;馬勇;劉瑞;陸辰燕;葛慶豐;吳滿剛;趙欣欣;王慶玲;金杜欣 | 申請（專利權）人： | 揚州大學 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/60;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京源點知識產權代理有限公司 32545 | 代理人： | 陳彩霞;王佳妹 |
| 地址： | 225000 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發酵 桿菌 yzu 06 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種發酵乳桿菌（
2.一種權利要求1所述的發酵乳桿菌YZU-06在提高發酵香腸、火腿3-甲基丁醛含量中的應用。
3.根據權利要求2所述的發酵乳桿菌YZU-06的應用，其特征在于，該發酵乳桿菌YZU-06和腐生葡萄球菌?CGMCC?3475共同用于發酵香腸。
4.根據權利要求3所述的發酵乳桿菌YZU-06的應用，其特征在于，所述發酵乳桿菌YZU-06和所述腐生葡萄球菌CGMCC?3475的數量比為（2~3）：1。
5.根據權利要求3所述的發酵乳桿菌YZU-06的應用，其特征在于，在發酵乳桿菌YZU-06和腐生葡萄球菌?CGMCC?3475共同用于發酵香腸時添加外源支鏈氨基酸。
6.根據權利要求5所述的發酵乳桿菌YZU-06的應用，其特征在于，所述外源支鏈氨基酸為亮氨酸。
7.根據權利要求5或6所述的發酵乳桿菌YZU-06的應用，其特征在于，所述外源支鏈氨基酸在香腸中的用量為2~3mmol/kg。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于揚州大學，未經揚州大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202111123345.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
