[發(fā)明專利]食物處理機(jī)和用于獲取食物樣品的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111121372.6
• 申請日: 2021-09-24
• 公開（公告）號: CN114246496A
• 公開（公告）日: 2022-03-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史蒂芬·希爾格斯;莎拉·迪特曼
• 申請（專利權(quán)）人: 德國福維克控股公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07
• 代理公司: 北京知元同創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11535
• 代理人: 劉元霞

本發(fā)明涉及用于通過在食物制備容器(2)中加熱、切碎和/或混合食物(20)來執(zhí)行食物制備過程的食物處理機(jī)(1)以及相應(yīng)的方法。該食物處理機(jī)(1)包括控制裝置(10)，該控制裝置被配置成使得該控制裝置(10)基于一個(gè)或更多個(gè)烹飪參數(shù)確保在烹飪模式下食物(20)在該食物制備容器(2)中被加熱、切碎和/或混合。提供了取樣模式以用于獲取食物樣品，并且該控制裝置(10)被配置成使得當(dāng)該取樣模式被激活時(shí)與烹飪模式下相比烹飪參數(shù)中的至少一個(gè)烹飪參數(shù)被修改以經(jīng)修改地繼續(xù)食物制備過程。盡管獲取了食物樣品，但這樣仍可實(shí)現(xiàn)特別可再現(xiàn)的烹飪結(jié)果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于通過在食物制備容器中加熱、切碎和/或混合食物來執(zhí)行食物制備過程的食物處理機(jī)。該食物處理機(jī)包括控制裝置，該控制裝置被配置成使得該控制裝置基于一個(gè)或更多個(gè)烹飪參數(shù)確保在烹飪模式下食物在食物制備容器中被加熱、切碎和/或混合。本發(fā)明還涉及一種相應(yīng)的方法。

背景技術(shù)

尤其是對于高品質(zhì)食物處理機(jī)，用戶期望自己將通過該食物處理機(jī)實(shí)現(xiàn)可再現(xiàn)的高品質(zhì)烹飪結(jié)果。此外，如同其他廚房器具一樣，通常期望用戶的安全使用。出于用戶安全的原因，例如在高品質(zhì)食物處理機(jī)的食物制備過程中不提供調(diào)味品。

對于一些帶蓋子的烹飪攪拌器，用戶在操作期間從上方連續(xù)地將原料填充到容器中并且能夠在操作期間為此目的而移除蓋子，這可能會帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，一些立式攪拌器具有安全聯(lián)鎖裝置，當(dāng)從容器移除蓋子時(shí)，該安全聯(lián)鎖裝置自動停止操作。在其他立式攪拌器裝置上，當(dāng)蓋子被移除時(shí)，操作暫停一小段時(shí)間。在其他裝置中，在操作期間可移除蓋子以從上方將原料添加到容器中以進(jìn)行攪拌。

發(fā)明內(nèi)容

現(xiàn)有技術(shù)中已知的前述特征可單獨(dú)地或以任何組合與下文描述的本發(fā)明的任何方面和配置組合。

本發(fā)明的目的是提供一種進(jìn)一步改進(jìn)的食物處理機(jī)(食品料理機(jī))以及一種進(jìn)一步改進(jìn)的方法。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物處理機(jī)和根據(jù)附加權(quán)利要求所述的方法用于完成這一任務(wù)。有利的配置產(chǎn)生于從屬權(quán)利要求。

為了實(shí)現(xiàn)所述目的，提供一種用于通過在食物制備容器中加熱、切碎和/或混合食物來執(zhí)行食物制備過程的食物處理機(jī)。該食物處理機(jī)包括控制裝置，該控制裝置被配置成使得該控制裝置基于一個(gè)或更多個(gè)烹飪參數(shù)確保在烹飪模式下食物在該食物制備容器中被加熱、切碎和/或混合。提供用于獲取食物樣品的取樣模式，并且該控制裝置被配置成使得當(dāng)該取樣模式被激活時(shí)，與該烹飪模式下相比這些烹飪參數(shù)中的至少一個(gè)烹飪參數(shù)被修改以經(jīng)修改地繼續(xù)該食物制備過程。

本發(fā)明使得用戶能夠以通常安全且方便的方式實(shí)現(xiàn)具有改進(jìn)的再現(xiàn)性的烹飪結(jié)果。

如開始所解釋的，實(shí)現(xiàn)可再現(xiàn)的烹飪結(jié)果對于高品質(zhì)食物處理機(jī)而言特別重要。已經(jīng)認(rèn)識到，通過獲取食物樣品可實(shí)現(xiàn)具有改進(jìn)的再現(xiàn)性的烹飪結(jié)果。食物樣品允許在正在進(jìn)行的食物制備過程或其食譜步驟結(jié)束之前對食物進(jìn)行品嘗并例如通過添加香料來重新調(diào)整。例如，在食物中鹽太少的情況下，無法通過在加熱和混合過程結(jié)束之后添加鹽來校正這種不足進(jìn)而實(shí)現(xiàn)相同的烹飪結(jié)果。然而，如果在烹飪和混合過程中通過獲取食物樣品來檢測和校正缺鹽，則烹飪結(jié)果幾乎相同。同時(shí)，保持了該烹飪結(jié)果的個(gè)性化，即適應(yīng)于用戶的偏好或特性，例如適應(yīng)于他或她對食物中的鹽含量的個(gè)體感知。

為了獲取食物樣品，將取樣器械浸入食物中并從容器中移出。在立式攪拌器中，通常從上方將原料放入容器中以便后續(xù)混合。與立式攪拌器不同，取樣器械的浸入例如會產(chǎn)生與用于切碎的工具碰撞的風(fēng)險(xiǎn)。此外，取決于食物制備過程，用戶將暴露于熱蒸汽，因?yàn)樵谝恍┣闆r下熱蒸汽可在壓力下朝向用戶逸出。中斷操作將消除這些風(fēng)險(xiǎn)，但是降低了烹飪結(jié)果的品質(zhì)。例如，將不再滿足為實(shí)現(xiàn)可重現(xiàn)的烹飪結(jié)果而設(shè)計(jì)的混合和烹飪時(shí)間。