[發明專利]一種簡便測定水稻糙米粗脂肪含量的方法

在審

• 申請號: 202111113848.1
• 申請日: 2021-09-23
• 公開（公告）號: CN113834913A
• 公開（公告）日: 2021-12-24
• 發明（設計）人: 朱子超;李賢勇;王楚桃;何永歆;蔣剛;黃乾龍;歐陽杰;管玉圣;熊英
• 申請（專利權）人: 重慶市農業科學院
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G01N1/28;G01N30/02
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產權代理事務所(普通合伙) 11562
• 代理人: 張換君

本發明公開了一種簡便測定水稻糙米粗脂肪含量的方法，屬于粗脂肪含量檢測領域。具體為：將經過預處理的水稻糙米粉末/米粒放置于集油裝置中，壓實，靜置，然后將浸有粗脂肪斑點的集油裝置放置于葉面積儀的掃描臺上掃描，采用病斑分析模塊，用紅色替換粗脂肪斑點，計算粗脂肪斑點面積，即完成水稻糙米粗脂肪含量的測定。該方法無需昂貴設備、方便快捷，可以滿足水稻育種需求。

技術領域

本發明涉及粗脂肪含量檢測領域，具體涉及一種簡便測定水稻糙米粗脂肪含量的方法。

背景技術

粗脂肪是影響稻米口感的重要因素。不同水稻品種粗脂肪含量有差異，主要跟遺傳有關。要選育食味品質好的品種，粗脂肪是必要的篩選環節，而含量測定是重中之重。傳統稻米粗脂肪含量測定有索氏抽提法、近紅外法和氣相色譜法等。索氏抽提法耗時多，準確度不高；近紅外法和氣相色譜法需要近紅外谷物分析儀、氣相色譜儀等，這些儀器價格昂貴，一般實驗室難以支撐。

發明內容

鑒于此，本發明的目的是提供一種簡便測定水稻糙米粗脂肪含量的方法，該方法無需昂貴設備，方便快捷，可以滿足水稻育種需求。

為實現上述技術目的，本發明提供如下技術方案：

一種測定水稻糙米粗脂肪含量的方法，包括以下步驟：

將經過預處理的水稻糙米粉末放置于集油裝置中，壓實，靜置，然后將浸有油脂斑點的集油裝置放置于葉面積儀的掃描臺上掃描，采用病斑分析模塊，用紅色替換粗脂肪斑點，計算粗脂肪斑點面積，即完成水稻糙米粗脂肪含量的測定。

進一步地，所述方法還包括將浸有粗油脂斑點的集油裝置進行顯色處理。粗油脂斑點在牛皮紙上顯現不明顯時，進行顯色處理后能使斑點顯現清晰，利于分析。

進一步地，所述顯色處理具體為：將集油裝置在碘蒸汽上熏1-2min，待粗脂肪斑點呈棕色或棕黃色為止。

進一步地，所述預處理過程具體為：將稻谷去殼得到水稻糙米，粉碎過100-120目篩，得到水稻糙米粉末，然后加入脂肪酸標準品。加入脂肪酸標準品的目的是因為一般水稻糙米中粗脂肪含量1.3-3.5％左右，含量較小，在牛皮紙上顯現不清晰。采用加標的方式，可以使粗油脂斑點顯現明顯。粉碎處理目的是盡量使水稻糙米中的油脂析出，且不破壞油脂結構。

進一步地，所述水稻糙米粉末與脂肪酸標準品質量比為1：(0.001-0.003)。

所述脂肪酸標準品只是為了提高水稻糙米試樣中的脂肪含量，方便檢測，不同樣品加入相同量的脂肪酸標準品，不會妨礙不同水稻糙米中粗脂肪含量的比較。

進一步地，所述集油裝置上層為牛皮紙，中間層為隔油材料，底層為支撐體；所述水稻糙米粉末平鋪于上層表面。

所述隔油材料是防止粗油脂浸過牛皮紙后滲透到其他材料上，從而導致脂肪含量丟失的情況，該材料只要具有不吸油、阻隔油脂滲透功能即可。

所述支撐材料是配合壓實處理的，避免壓實過程中水稻糙米粉末分散不均。

進一步地，所述壓實前，在水稻糙米粉末上表面覆蓋一層薄膜，壓實后去除。該薄膜表面光滑，不會吸附粉末，且質地較硬，不會破壞粉末狀態，去除后粉末依然充分接觸牛皮紙。

進一步地，所述靜置時間為12h。

在一些實施例中，水稻糙米也可以不制備成粉末，直接以水稻糙米米粒為原料，采用與水稻糙米粉末同樣的方法進行測量。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

本發明利用粗脂肪可以浸透牛皮紙的原理，采用葉面積儀測量粗脂肪浸透牛皮紙的面積大小判斷待測樣品之間粗脂肪含量高低，以此選出合適的育種材料。相較于傳統技術，該方案具有操作簡單、高效、無需昂貴設備的優點，可以用來判斷水稻遺傳材料之間粗脂肪含量高低。